香辣鸡翼
材料:
鸡翼2LB, 洗净, 用纸巾吸干水, 切小段, 用以下腌料腌一小时
腌料:
黄酒2 TBP,
盐 1 tsp,
孜然粉, cumin powder, 1 tsp,
洋葱粉, onion powder, 1 tsp,
姜粉, ginger powder, 1/2 tsp,
地瓜粉4 TBS,
(1)干辣椒,花椒,
(2)豆瓣酱3大勺, 麻辣火锅底料1大勺
(3)姜片,蒜粒,葱节,
(4)青红辣椒切小段,
(5)料酒1大勺
(6)白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺,
用热油炸腌好的鸡直到金黄为止(其实这时以经很好吃啦!), 取出,
留少量油,改中火,加(1), 炒香, 加(2), 炒出红油, 加(3)炒香,加鸡翼, 加(4)炒几下, 加(5)顺锅边倒, 再炒几下让酒气蒸发,加(6)翻几下, 好了.
香炸带鱼, 我家很少开油锅, 就再来炸带鱼, 多炸一点可以做别的口味.
带鱼用酒, 盐, 白胡椒, 腌1-2小时, 沥干, 擦干, 用油炸酥, 粘辣酱油吃,
凉拌黄瓜,
小黄瓜切薄片用寿司醋腌拌好进冰箱, 一小时,
凉拌香莴笋,
香莴笋刨丝用点盐拌一下, 15分钟后淋水, 沥干, 拌点麻油, 糖, 味精. 进冰箱镇一下, 就好了.
看看我家油炸师傅挺淡定的吧?
