Ratatouille

ZT Ratatouille
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非常好吃的素菜 – 简单的Ratatouille
1个红甜椒, 2个甜洋葱(Vidalia onion), 5-6粒蒜, 切小后中火用初榨橄榄油炒软,
加入1个切成大丁的大茄子, 再炒软,
加入4-6个番茄 (用了4个 Roma tomatoes觉得不够, 又用了一些小的, 很甜), 一点迷迭香(rosemary) 和百里香(thyme)碎, 盐, 胡椒, 改小火, 盖盖, 焖煮约20分钟,
倒入一罐鹰嘴豆, 再煮10分钟, 最后拌入罗勒碎(basil), 和淋点初榨橄榄油,
现在的蔬菜很甜, 这几样菜溶烩在一起, 味道真的很好, 有点象是地四鲜, 地五鲜..
以前做过的烤箱版, 也是很好吃的.
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