北京小吃驴打滚

驴打滚是非常有名的北京小吃，也叫豆面糕。


地道的做法是用黄粘米面和黄豆面做。可是黄粘米面不好找，凑乎用糯米面代替，口感差不多，香味差点。

我的做法：
1。一袋生的纯黄豆面小火炒熟，就是焦黄了香了没有生豆味了。炒的时候要不停搅动，特别容易糊。凉了放四分之一到半杯左右糖粉。

2。四杯糯米粉，两杯半水，半杯糖粉搅成糊糊。放微波炉两分钟拿出搅搅，再两分钟，再搅搅，再一分钟就好了。各家微波炉功率不同，自行掌握，就是熟成一大坨粘的就好了。

3。案板上放三分之二的黄豆粉，放上糯米坨，如图。里面有糖粉，黄豆面，糯米粉的袋子示意。


4。糯米坨铺上另三分之一黄豆粉，擀成大饼，铺上红豆馅如图。我比较喜欢图中这种豆馅，带豆的比豆沙好吃。

5。卷起切块撒上大量的黄豆面，开吃吧。