交作业 - 阿椿的素鸭:
阿椿的素鸭的原方子在这里:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=15594
我有点小变化,
用葱花爆香锅后, 炒香菇丝, 木耳丝, 黄花菜, 加老卤汁, 韶酒, 糖, 酱油烧煮入味后加麻油, 凉凉,做馅,
用鲜腐皮, 刷酱汁, 包入馅, 用油两面煎金黄后, 取出,
再一起放回到锅里, 加剩出的酱汁, 和鸡汤煮透, 收汁, 冷却后切片装盘.
这是热时吃的一盘:
蒜炒大豆苗,
这是冷时吃的一盘:
肉丝炒合掌瓜丝
加了辣椒丝, 蒜片, 和胡萝卜丝,
冷热都很好吃. 谢谢阿椿!
