比油条还香的炸葱油酥饼

炸葱油酥饼：


原料：面、葱、盐、食用油
做法：
　1、用开水和面。 开水和成的面，即烫面、烫熟面。和面时，用开水将5%以上的面粉烫熟。一般时500克面粉约加300克开水，掺水要分几次进行，水量要掌握好。掺水时用筷子搅面，让开水充分与面接处。等面凉下来后再把面和好（这时面会粘手，手上朴点面粉或者抹点油），醒一下。
    2、葱切碎；
    3、把醒好的面团洒上干面擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从一端卷起，切成小段，然后将两头收口压紧，按扁，擀薄就可以放锅里炸了；
    4、平底锅中倒入油，烧热后放入饼，炸成两面黄就行。香脆可口。