ZT一篇小百姓游记.(耐心看到一半再说：））。。

闽南随笔：渡江“侦察”记
http://www.cncn.com  2009-11-20  来源：CTRIP 作者：醉翁之意

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闽南随笔：渡江“侦察”记


——陈埭清真寺
前言
以前的老电影，
《红日》、《南征北战》、《车轮滚滚》，历久弥新。我喜欢的《渡江侦察记》，闽南人总是顺口“溜”作——《五元三角四》，成为那个时代的一段“佳话”。
图中“红旗所向”的陈埭，位于泉州湾入海口的晋江南岸。从一句“去陈埭担蛏”的“顺口溜”中，可想而知当年海产的丰盛，尤其丰厚肥美的海蛏，滩涂上可谓“漫山遍野”—— “陈埭担蛏”，也就犹如在赶集的约定“在那头石狮子旁相等”而兴盛为“全国小商品集散地”的石狮一样，摇身变成了“具有陈埭特色”的一句俗语。
固守了数百年的原始渔村，“一夜春风”间跑步跨入了“资本主义”的新时代。“春笋般崛起”的这座小镇，一度声名鹊起，乃至巅狂到全国闻名的“假药案”发生地。俗话说得好“塞翁失马，焉知非福”？经过痛苦的“凤凰涅磐”，“爱拚才会赢”的陈埭又造就出了一座品牌密集的“中国鞋都”。彻底告别了潮起潮落的讨海打渔和“背朝皇天”的米仓粮库的辉煌生涯，铺天盖地、名牌林立的“鞋城”最终取替了“陈埭担蚶”的过往。
如果您还垂涎着陈埭海蛏，只能用厦门的竹蛏来解馋了。残存在美好记忆里的陈埭蛏，总让一些老人偶尔还要提起这句谚语来过过嘴瘾，孩子们热衷的则是鞋子的品种和牌子，同样如数家珍。
晋江对岸是泉州“衣冠南渡”（晋朝末年）以来，中原文化和海洋文明相碰撞最前沿的地方，吸引着我多回“渡江”踏访。一来叫做：锻炼身体，避免老年化的“三高”。二者又见证了些许“春风沐浴”之后的乡镇变迁。这三嘛，也正是我的一石二鸟：荡情于山水之间也。由于去的次数多，走过的晋江名城小镇又“落英缤纷”的，大杂烩之曰——渡江“侦察”记也。
为了所谓的“纲举目张”，特地备好了索引，说是说便于选择性浏览，言外之意则如泥鳅师傅的绝妙文章——《冬笋熬猪骨，别急！》（该文见于携程网游记社区）

卷目纲要：
池店，一位富可敌国的晋商李五；
磁灶，一抔黄土坟包的抗倭名将；
围头，一场金门炮战的硝烟记忆；
安海，一座五里桥边的小吃情愫；
衙口，一幢荣耀光芒的靖海侯府；
深沪，一片沧海桑田的海底森林；
蚶江，一次别开生面的泼水节俗；
石狮，一头石狮子旁的墟集市镇；
永宁，一处潮汐涌动的黄金海岸。

一、 池店，一位富可敌国的晋商李五

晋江，是一条泉州的母亲河。晋水南岸又是改革开放之前，泉州“民营资本”的摇篮。同时也是“走私”、“造假”的一方热土。总之，这是一个不“安份守己”的地方，又恰逢时代赋予了“爱拼敢赢”的机遇。我们都知道，当一股股洪流被压抑，被扭曲，所积蓄起来的能量总在寻找着爆发的契机，一旦没有了正常的渠道疏通，往往会造成“铤而走险”。而撒欢开来的广阔天地，崩发出的便是流淌在晋江商人血统里的基因，得以了舒展身手的舞台。也正因为如此，晋江人在对岸的泉州人眼里，历来就是财大气粗的“土豪劣绅”。其实这种酸溜溜的情愫古已有之，譬如一讲起某人某家的显贵，总是用“富得像李五”这一口头禅来形容。
李五是谁？俗话里我们经常听说过诸如“张三李四”或什么“王老五”之类的名称，泉州民间也不乏口口相传的南门“蔡六”、浮桥“何七”市井人物的逸闻，也听过正史中进士及第的宰相李九五（大名廷机，字尔张）的故事。但是，一提起李五，除了有把年纪的人之外，几乎都是一脸茫然。读过近代史的人会说，那位帮助过“戊戌变法”的大刀王五倒是记得，而李五又是何许人呢？其实只要稍微提起那句闽南俗话，还是有人会“恍然大悟”的——哦！富得像李五一样……
李五，原名李英，晋江池店富甲一方的豪商。我也是在翻阅明朝野史的偶然间，读到富可敌国的沈万三修筑南京城墙的故事，才想起来同是明朝的闽南商人李五的，一位被当朝赐匾——乐善好施的“慈善家”。
这一天，我由刺桐大桥“渡江”而来。探访的第一站便是李五故里，池店古代又称凤池。位于晋江南岸，濒临泉州府城。在那只有一座浮桥的悠悠岁月里，晋江成了泉州“城里人”眼中的外地了。实际上，晋江的县城与泉州相距仅九个公里，池店更是近在咫尺。
如今的晋江之上，从东往西数来，横跨过江的桥梁依次有晋江大桥、刺桐大桥、泉州大桥、笋江大桥、顺济大桥以及第一座老桥，现已成为了断桥的浮桥。
不止吧，东边应该还有一座后渚大桥嘛。是的！但这是一座横跨在洛阳江及晋江入海口的大桥，理应称之为跨海大桥。当然若论起泉州城区的桥梁来，还要包括洛阳新旧二桥。在不久以前，出入泉州的晋江上只有浮桥，进出洛阳江的也只有洛阳桥。一南一北孤零零地固守着老城，因此晋江南岸也就有如了过去上海的浦东。“宁要浦西一张床，不要浦东一间房”的观念，同样是晋江两岸的真实写照。
池店尽管与泉州老城“鸡犬相闻”，却因一江之隔而又遥不可及，如今已是“敢叫日月换新天”的年月。在“条条大桥通罗马”的晋江，李五的故居不但建起了晋江博物馆和李五纪念馆，而且在村头的公路上树立了一座李五高大的石像。
但是，正如凤池糖被人淡忘了一样，浙江人为了纪念李五的赈灾义举而建立的恩公井也少有人提起。感恩之心的缺失和“仇富情结”的阴影依旧弥漫在有着数千年文明史的九州大地。在“天下人负我”的理所当然，以及“为富不仁”的根深谛固下，自然造成了“慈善家”和“慈善事业”的缺乏。而营造庙堂的功德无量，反倒成为了“土豪劣绅”们安身立命的唯一导向。
例如，安海恒安集团老总的父亲，把做寿省下来的钱，捐出了数千万，这个新闻曾轰动一时。私底下有人不就认为“傻帽”（闽南话讲“空砍”）吗？现在最“空砍”的人物当属新华都的陈发树啦，只不过安溪人的聪明才智，总是让人想打个问号的。

二、磁灶，一抔黄土坟包的抗倭名将

磁灶（闽南话音译：肥皂），看过我游记的人应该还记得“邪说闽南话”吧。
是的，这出产磁砖的“雾都”之地，正是抗倭名将俞大猷的忠骨埋身处，可是在《趟过“罗马河”》的游记里，你不是讲过俞都督是河市人氏吗？
没错！“魂归故里”是中国人固有的观念。说来却很有意思，晋江衙口的靖海侯施琅（大清收复台湾的功臣），死后埋在了河市的虎窟；而河市的俞大猷将军（明朝抗击倭寇的“戚龙俞虎”双雄之一），却墓葬在晋江的磁灶境内，这在以往都是用罗庚推算和勘舆过的“风水”宝地哦。不过在我看来，“俞虎”入土虎窟山，才算实至明归嘛。但是有些事，真的“死后原是万事空”的。大概连俞大猷也不会想到，他的堂堂大名到了现在，知之甚少不说外。埋骨之处的村民会给他起了这么一个“外号”—— “牛踏羊”（接近于俞大猷的闽南话音译）。
探访“牛踏羊”，缘于国道324线上的一块悬挂于苏垵村口的指示路牌——俞大猷墓。苏垵（字典上注明‘垵’同‘埯’，说文解字一下：埯的意思是点播种子挖的小坑），位于晋江的紫帽山脚下（紫帽山又称对山、母山，山下有条著名的镇街后厝街）。通过村口的拱门，往山上走便是。往日经由此处，常常在班车上空叹“身不由己”。自从有了“宝马”山地车，真可谓是“天高任鸟飞”，且山水随处可系舟了。
村子不大，但很脏。所以“肥皂”即使用再多的肥皂也不奇怪，高速发展的磁砖产业，不但把富含陶瓷原土的田地淘荒了，而且“轰隆隆”的工厂机器声，伴随着一根根高大挺拔的烟囱，而云里雾里。河水、小溪和青山都蒙上一层灰垢，和水头石材厂产生的“洁白”灰尘不同，看起来格外触目惊心。
同样，令人叹为观止的是鳞次栉枇的房子，先富起来的人的豪宅。还有村前庄后富丽堂皇的家祠宫庙，只是不知道这些个祖先们和护境神仙，是否“有信心、有能力”来护佑这一方子孙们的身康体健呢？！
问起俞都督陵墓，路人都一问三不知，也难怪都是来打工的新村民。村中再也没有个指示路标，我只有专盯着一些老人家，然而高宅大院的，个个像防贼似的。自个盲目地向山的方向走去，好不容易才见着一位依旧“锄禾日当午，汗滴禾下土”的老农。虽然他不懂得什么俞大猷，俞都督，但是一提起“牛踏羊”，他还是知道那里埋着一位古代的大官。在老人家的比划下，我如愿地寻着了俞都督，这位去世后朝廷加封了都督衔的一代抗倭名将。
说来也凑巧，第一次与“阿胖”的“罗马河”骑行，和自己首次的“走单骑”，都逃不脱俞大猷的“阴影”。当俺和我的“宝马”来到龙眼林立，松涛阵阵，缟笀疯长的墓前，双排新立的石翁仲和石神兽，和那并不壮观的墓志铭时，才明白——原来是一种访古探幽的“读万卷书，行万里路”的情结在指引着。

三、围头，一场金门炮战的硝烟记忆

——以此纪念“八·二三”炮战五十周年

1. 一道谜语，只有“蒙面”二字。这是电视台《闽南语频道》的猜谜节目，谜底猜的是晋江辖区的一个地名。
围头！当脑子里“电闪雷鸣”的一霎间，我想起了以前和山水不系舟先生谈及的安业民烈士，一位牺牲于上世纪五十年代末的那一场炮战。这位来自辽宁开原的海军士兵，用自己年轻的生命，硬是从熊熊烈火中，保住了一座东南沿海的炮台阵地。他罹难的地方正是离金门同样近在咫尺的金井镇围头村，硝烟散去的五十年后，以前的炮战前线是否已经抹平了战争的创伤呢？由此勾起的记忆，总是撺掇着我去走一走，正如那首新疆歌曲所唱的一样，掀起你的盖头来，让我好好地看一看～～～
选了这么个日子去围头骑行纯属机缘巧合，算是周末锻炼的“一箭双雕”罢了。以前并没有像记住“八·一三”或“九·一三”一样记住“八·二三”，开始还以为是永春的解放日呐。只听老人们讲过，围头半岛也跟咱“英雄三岛”（大嶝、小嶝和角屿）一样，是一九五八年金门炮战中最残烈的地方。后来让围头出名的特大新闻，是“改革开放”期间村子里的“大陆新娘”纷纷嫁到对岸的“化干戈为玉帛”消息，尤其轰动的是当年的民兵队长洪建财嫁女（金门）的报道。新闻中还特意播放了一段，两岸亲人用对讲机通话的场景。
2. 围头离泉州市区五十多公里，隶属金井镇的一个村庄半岛，由小镇城雕处南去约为十一公里。寂静的海岸线上，打通的沿海通道，不日将串接成一道亮丽的滨海风景。阳光、沙滩、蓝天、白云，谁能想到这是五十年前战火纷飞的前线。也许是战争，使得这里看起来荒凉了许多，一点都不像晋江热火朝天的“春天”。或许是海角，泉州最突出的临海前沿，面对着汹涌澎湃的台湾海峡，自古以来就是兵家必争之地。军营中一位陪同我瞻仰安业民烈士墓的排长说，围头的战略地位，比起“英雄三岛”来得重要。因为三岛一失，既使厦门再丢，前堵后围的，地利于我。而围头失守，幅员纵深的泉州，便可散成“星星之火”，一旦燎原起来，则得处处灭火，多半还是顾此失彼，疲于奔命。何况两岸又近在咫尺，快艇十多分钟可达，所以五十年来，这里大部分时期属于军事重镇。
村子并不大，海岸线看起来反倒空旷了很多。以往炮战的伤痕都包裹在幢幢的新房之中，任凭着时间和海风拂平创伤。那条当年输送炮弹的村道，树立起一块大石，镌刻着“八·二三”大道，石头边塑着一尊抱着炮弹的解放军士兵石像，一本大理石雕成的书册，翻开地书写着那一段历史。对面建设中的战地公园，还没有完工。临海矗立的高楼，是由迟浩田题字的围头民兵哨所。
海那边的岛屿，阳光下依稀可见。码头的建设，让洁白的沙滩看起来显得杂乱无章，一位带着孩子的游客与我不期而遇，原来是一位在这里退伍了的老兵。从他口中知道了今天是“八·二三”炮战的纪念日，平日里戒备森严的军营，一般都会接受前来献花圈或参观悼念的民众。
俺平生还从来没到过军营，孩童时期见识过的是露营的部队。铁打的营盘，流水的兵，还真没见过。为了纪念安业民烈士，为了探访当年枪林弹雨的前沿阵地，我抱着一试的心情，牵着山地车，扛着“长枪”（三角架）战战兢兢地向写着“军事重地”岗哨走去。在警戒线外东张西望的，才引来了一位哨兵。说明来意，士兵问我是否有诸如警官证、记者证和什么单位的介绍信之类的证件，我实话实说只有身份证。军士让我原地待命，拿走身份证请示去了。忐忑不安地候了数十分钟，才盼来一位连长。问了一通话后，又打电话去了。回头告诉我，你太幸运啦。今天是五十周年纪念日，才批准的。以往纪念日，都只准许单位和新闻媒体参观。
中奖似的我并没有太兴奋，在宣读了注意事项后，由指派的排长同志带领下，我放下了“长枪”，离弃了“宝马”只身紧跟着他走入了军事禁区，向由朱德总司令题写的“安业民烈士永垂不朽”的墓园而来，经过安业民烈士牺牲的炮火阵地，排长让我跳进了战壕，见着了烈士用生命保护下来的那门战炮。抚摸着冰冷的炮身，眼前晃过了真实发生的影像。
现在，炮战金门的硝烟已经散去，两岸此起彼伏的隆隆炮声也销声匿迹。军营内的安业民烈士墓，以及当年的炮位阵地，和边防官兵们一起默默地守卫、见证着这座围头半岛的“前生后世”……
3. 附录安业民烈士简介：
革命战士所以活着，只有一个目的，就是对人民有用。
——安业民
安业民，辽宁开原人。1957年3月应征入伍，任海军某部海岸炮瞄准手。1958年8月23日，在福建前线与占据金门岛的国民党军炮战中，一颗炮弹在他们的炮位上空爆炸，弹片击中火炮后面堆放的弹药包，燃起熊熊烈火，火舌扑向炮位左侧的数百颗弹头，严重威胁着火炮和整个阵地的安全。危急时刻，他不顾个人安危，坚守战位，机敏地把炮身向隐蔽壕转动。炽烈的火舌烧着了他的衣服，伤及脊背和胳臂，他全然不顾，以坚强的意志，忍受着烈火的燎烧，奋力转动方向盘，直到炮身转回隐蔽壕中，才跳下炮盘，滚灭身上的火焰。由于周身严重烧伤，陷入昏迷状态。但是苏醒后他坚持不下火线，再次登上炮位，准确地完成指挥员下达的每一个战斗口令，连续向国民党军阵地发射炮弹，顽强战斗40分钟，直至炮战结束。入院后，因伤势过重，抢救无效，于9月9日牺牲。根据他生前的意愿，中国人民解放军海军党委追认他为中国共产党党员，并追记一等功。

四、安海，一座五里桥边的小吃情愫

——有一种美食叫女妖，有一种小吃叫精灵

最近电视剧看多了，精典台词哪怕是记住一句，也算是“开卷有益”的。这不！套用《潜伏》里的“有一种胜利叫撤退，有一种失败叫占领”做了回副“标题党”，一来是应泥鳅师傅念叨着的安海风味小吃，二来免得饕餮的美食大佬商益棠被“吊足了胃口”。实在是我偷懒，再多的借口都是欲盖弥彰。
说起安海的这“妖精”呀，郑启五先生在他的大作《到闽南喝功夫茶》里，已经刻画得入木三分了，且描绘得使人垂涎三尺的。最后对土笋冻的“结束陈词”——闽南美食冷艳的女妖，小吃天地扑朔迷离的精灵。就让人“眼前有景道不得”了，认罚！认罚嘛——请所有来闽南或路过泉州的携程侠客们，实地去品尝那透着妖艳气味的“海蚯蚓”，也叫“精灵笋虫”。只要您敢吃，能吃，准管够！
说起这“星虫”的样子，最好的参照物便是世面上热炒的冬虫夏草。有人考证说土笋冻，性清凉，当喉咙疼痛时，吃上一吃立即止痛，胜似妙药。也有人论证说土笋冻，性温热，产妇也可食用，具有滋补的功效。好像成了灵丹似的“万金油” 都，或许这正是“仁者”和“智者”眼中“不一样的风景”吧？！
在很早很早以前，我们的祖先在诞生了“第一个敢吃螃蟹者”后，在“尝百草”的国度里，“土笋冻”也应运而生了。有文字记载的，却从明代开始的。明·屠本峻的《闽中海错疏》中说：其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋……；清·周亮工的《闽小记》里也说：予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓……
至于土笋冻的制作工艺，按说应该属于“祖传秘方”的。但在过去的中国，还没有什么“知识产权”之类的，何况是吃这东西。因此，蔓延开来的“土笋冻”在闽南沿海，犹如长沙“臭豆腐”一样遍布着街头。正宗之说反倒让人不敢相信，但光凭口感的记忆和回味，并不适合首次“冒死吃河豚”者。怎么办呢？实践检验真理的标准在于咬下去是否够Q（Q在北方叫做筋道），也就是说土笋冻越有弹性的，能蹦跳俩下子的，便是质地最为柔嫩脆爽的极品，味道自然也甘冽鲜美。而那些吃起来有如米粥般软绵绵的，又粘稠得不筋道的，一般可以断定为不新鲜或不地道的。
记得儿时吃土笋冻，父亲总带我们到安海菜市口的一摊“土笋王”挑子处，据说这硕大的“星虫”产自安平桥的中亭港口，熬汁的井水好像是一个叫什么垵的村子里的古井。我几次骑行路过安海镇，已经找不到那位陌生的熟悉面孔的担挑子的摊位。一位新招聘来的同事，刚好是安海人，一聊起这事。他说这位“土笋王”与他外婆曾是邻居，已经辞世啦。但是后人依旧在下巷的菜市路口摆摊，现在则要五元一个了。
已有些日子没去“天下无桥长此桥”的安海了，每次去安海我的目的都很明确，走一走古老的五里桥，拜一拜清幽的龙山寺，吃一吃鲜异的土笋冻，最多再来一碗父亲最爱的牛肉丸，任凭滚烫的氤氲要回我从前的味道。
过桥去看一看到了“随心所欲”的老伯父，再次聆听他唠叨起兄弟俩，相聚在安海桥头、厦门港湾和福州街口“改善伙食”的往事。那一刻我在他“贼光炯亮”的眼神里，鲜活的童年仿佛一下子又回来了～～～
——难怪有人要说，家有老人像块宝！回家的感觉真好——就是这个味！

2009年11月19日稿于寸本堂
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