-- zt 西岸海豚 一般来说用传统方法要 2小时,而如果准备工作做好了则只要10分钟。办法很简单:在前一晚临睡前,将米洗净,放进大碗,放水浸过米面后放入冰格内冷藏。 - 第二天,将整碗米冰块放入一锅烧开的水,然后用筷子将冰米搅散开, 煮约2分钟后待米水烧开。
- 把锅盖盖上,关掉炉火,焖6分钟。
- 再次开大火将锅里物烧滚,同时放入放入各种配料,如肉片或鱼片。将配料和粥一起烧滚约2分钟左右即可,一窝绵粥便大功告成。
其实这就是利用了热胀冷缩的原理,冷热交替使米粒胀大粉碎变绵,食谱中常用的下火锅用冻豆腐也是同理。
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