金镶银叉烧炒饭

人们往往为他们做的菜，放上喻意好的名字，炒饭也不例外，将普通的蛋炒饭，美喻成金镶银，金，代表黄色的蛋，银，当然就是白饭了。俺这次再丰富它的内容，来个叉烧金镶银，喻意大家在新的一年红运当头，金满屋银满屋。

主要食材：
白饭　1碗（最好是较硬的隔夜饭）
鸡蛋　2只
葱　1-2根
叉烧粒　约1/2杯（适量，可增减）



调料：
盐　适量
胡椒粉　适量
白兰地　适量

操作步骤：
一、将蛋打散打均匀，葱切粒；
二、叉烧块切成粒，起锅将叉烧爆香，盛起备用，锅底留油；
三、倒入白饭，开中火，用勺或锅铲捣碎饭块，将饭炒热；
四、在饭面上均匀的淋入蛋液，然后快速将饭兜均匀，让蛋液均匀地裹住饭粒；
五、倒入叉烧粒，翻几下，点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉，翻匀；
六、熄火，倒入葱粒，兜匀即可。


　

成品图：



经验：
一、炒饭最好用较硬的隔夜饭，这样炒起来粒粒分明；
二、熄火后放葱，不至于葱太熟走香味，如果不喜欢葱有点生，可在熄火前放葱，随个人喜欢。

此品比较有嚼劲，牙口不好或胃病者忌食。

最后祝大家新年愉快，金满屋银满屋，如意吉祥！

谢谢大家！