从法国甜点马卡龙(Macarons)与法式薄饼(Crêpes)说开了去...

众所周知法国的美食享誉世界，而甜点更是法国美食世界的一颗明珠，在法国厨师和甜点师会被归于Artists一类被人尊敬，所以甜点自然也是法国饮食文化的一个重要组成部分。法国的面包甜点可谓五花八门、品种繁多，而且不仅味美，还可以做得美轮美奂，象Flan, Millefeulles, Éclaire, Tartelette aux Fruits, Créme Caramel 以及 Brownies等等好吃的甜点不胜枚举，可好吃是好吃，但各种复杂难记的名称也会把人头给搞大，作为难得去一次法国的普通游客，对品目繁多的甜点不够了解也是很正常、也是可以理解的，毕竟谁也不是甜点专家，可是既然推崇人家的文化，乐意成为人家文化的粉丝，对于一些基本常识稍微多加了解，我想总归是有好处的，这样既可以避免闹出一些不必要的笑话，也可以多了解一点人家的文化... 这里俺想着重说一下法国甜点马卡龙(Macarons)和法式薄饼(Crêpes)： 马卡龙是法国一种非常普通和常见的甜点，五颜六色的马卡龙非常好看讨喜，做这种甜点的原料主要是鸡蛋清、杏仁粉、冰糖、砂糖，果酱以及食用色素等，这是不折不扣的法国甜品，也是法国人最为常见的甜点之一（如图所示）。 马卡龙也是俺们聚会爬梯喜欢准备的甜点之一 而法式薄饼(Crêpes)也是法国人常吃的食品之一，然而法式薄饼有甜的、也有咸的，咸的可作为正餐，甜的当然也可作为餐后甜点，然而严格来说法式薄饼不算甜点一类，正规的法国甜点店通常也不买Crêpe，卖薄饼有专门的薄饼店，很显然法式薄饼与马卡龙完全是两种不同类型的食物，薄饼我们有时在家自己也会做，其主要原料就是面粉、牛奶或少许糖（如图）。 这便是俺们自己在家DIY的薄饼...... 其实无论马卡龙也好，或法式薄饼也罢，都是再普通不过的法国日常食品了，打个比方就好比俺们中国人吃的汤圆和馅饼，也不是多么玄乎和稀罕的东西，只不过它们的确是两种完全不同的食物，国人要是不太了解，把它们搞混了也无可厚非，就好象老外把汤圆说成了馅饼也没什么好丢脸的，不懂就是不懂，有人给指出来学习了，下次就记住了，老实说俺自己一开始也不知道那个马卡龙的正式名称叫Macaron, 也是后来通过了解才认识的，所以俺特别感谢那些与俺分享信息的人，自己不知道的东西别人给指出来，俺首先想到的不会是去猜测别人的动机，也不会去揣摩别人说话的口气，更不会怀恨在心司机报复，只有这样才能学到更多的东西... 毕竟见过的东西越多，才会发现自己懂的东西越少... 所有跟帖：  • 哈哈哈，太精彩了，今天日子好，好贴不断。 -春又来- ♂ (0 bytes) (4 reads) 9/9/12 09:54:26 • 多谢捧场，好东西就是要让大家都看到... ；）） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 09:59:07 • 我支持你。那个人，听起来象个两面派，背后搞小动作，让人看不起。 -春又来- ♂ (0 bytes) (2 reads) 9/9/12 10:01:37 • 谢谢春又来！人民的眼睛是雪亮的！！！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/9/12 10:04:55 • 不客气。我觉得这事可以到此为止，以后见面绕着走，不是一路人，搞在一起都不舒服。 -春又来- ♂ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:14:44 • 就是嘛，本来俺都快忘了，可人家还不依不饶的在背后搞小动作。。。 -云燕假日- ♀ (50 bytes) (14 reads) 9/9/12 10:19:11 • 马卡龙也是你自己做的？ -goingplace- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:01:14 • 不是，不过其实马卡龙做起来也不难。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:06:25 • Macarons和Crepes完全不同,也在paris吃过crepes,但我总. -nj_guy- ♂ (35 bytes) (59 reads) 9/9/12 10:04:33 • 就是啊，差别也太大了，明显属于基本常识。。。 -云燕假日- ♀ (165 bytes) (22 reads) 9/9/12 10:09:52 • belgian waffles是很有名,刚才狗了一下... -nj_guy- ♂ (82 bytes) (2 reads) 9/9/12 12:14:07 • 哈哈，对呀，法国菜和比利时菜也很接近... -云燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 • 马卡龙(Macarons)有嘛好吃的,就是个甜. -LWL- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:13:36 • 就是嘛，俺也不喜欢，又甜又粘口，还是真正的薄饼好吃。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:17:00 • 我们也是喜欢Crepes,基本是看见就买,不过汗一个,俺一直以为是日本的. -LWL- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:21:16 • 其实没什么的，以前俺也不太了解，Crepes现在很多国家都做，种类也很多。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 10:26:58 • 哈哈，你和我一样也是认真的人。 这帖子害的我今天上网时间太长了。：） -小糖球- (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:37:03 • 多谢捧场，人就怕认真二字，别人要是跟俺认真，俺会更认真 ：） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 10:45:56 • 云燕妹妹，你确实心直口快了一些哦，呵呵。。这种指出别人错误的时候， -偶尔到此一游- ♀ (155 bytes) (97 reads) 9/9/12 10:46:18 • 你说的也有道理，之后俺也察觉到了，所以立刻再三表示了歉意，并主动提出可以删贴.. -云燕假日- ♀ (145 bytes) (33 reads) 9/9/12 10:53:09 • 以后想说就说,说完就走.管他呢.哈哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:55:57 • 就是啊，好过好心不得好报，哈哈。。。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 10:58:38 • 无所谓啦。如果是我，指出错误以后，对方做什么我都不会在意了。因为目的只是 -偶尔到此一游- ♀ (361 bytes) (40 reads) 9/9/12 10:57:52 • 对呀，所以现在我写我的，俺在自己的自留地也种种菜，管别人怎么说呢... -云燕假日- ♀ (161 bytes) (22 reads) 9/9/12 11:05:3 • 好看，真好看，今天很lucky。 -pink侠- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 • 多谢捧场... -云燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 • 常看你的文章，知道你热爱美景美食，识多见广，很喜欢你的游记加美食日记 -ZheFei- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 • 真心谢谢你的支持和理解。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 • 平时挺喜欢看你的帖子，但这最后一段写的像在吵架。不是你的风格啊. -一楠- ♀ (290 bytes) (33 reads) 9/9/12 • 的确不是俺的风格，也是被逼无奈啊。。。 -云燕假日- ♀ (60 bytes) (1 reads) 9/9/12 • 呵呵，马卡龙和薄饼就是完全不同的东西嘛。 薄饼好做，马卡龙我到现在都没胆尝试呢。我来顶你。-熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) (3 reads) 9/9/12 • 云妹妹，挺你，经常看并且喜欢你的博客，为你的多姿多彩的生活、博学广泛的知识鼓掌和骄傲。继续你的生活方式，高品质、丰富、优雅、引导潮流，继续你的博客，继续和大家分享交流。- 蒙城红叶 评论于：2012-09-09 17:31:05 • 你这一挺，该不会被人诬陷成俺的马甲吧，哈哈。谢谢一直以来的支持和欣赏，欢迎有空继续常来坐坐... - 云燕假日 评论于：2012-09-11 17:18:46