烹调的等级是这样上升的：炒青菜、蛋炒饭、红烧肉、包粽子、装饰蛋糕、做月饼。 做月饼确实是一项耗时繁琐磨人的工程。
先说说备料吧：
一个月前你得先把鸡蛋（鸭蛋买不到）腌上，才能保证届时蛋黄能出油。然后去到Cotsto买各种坚果:核桃杏仁山核桃松子，再到Shoprite买低筋面粉椰蓉和蜜饯，最后 还要到中国超市找芝麻花生红豆和日本南瓜。
准备馅心：
A) 八仁馅 - 因为烤箱不容易烤均匀，每样坚果的属性有异，所以就要分别地炒。想一想吧，六种坚果我 就得站在炉前耐着性子，压着火气慢慢地炒。这时侯大家还都很识相，没人来搅我。
B) 南瓜馅 - 先蒸熟，再打成泥，然后就在炒锅里炒。由于南瓜嫩，我花了近一小时才炒干，真是扶不起 的阿斗，还是干的不尽人意。成品看得出不挺拨。以后坚决拒做。
C) 红豆馅 - 由于和南瓜馅有同样的遭遇，今年我买了一罐红豆沙罐头和自己做的红豆沙一起炒，由于罐 头的干，所以很快吸着了湿的豆沙，使之结合成牢固的一体。
D) 椰蓉馅 - 这个是最好做的。加蛋油水即可成团。属于四兄弟中的乖宝宝。
饼皮：
要想做好饼皮有三要素：自已熬转化糖浆，一定要用低筋面粉，揉好的面要饧1个小时。
包：
手的拿捏度要恰到好处。轻了合不上，重了皮会破。皮还不能厚，否则烤了会退花。
烤：
300华氏度烤六分钟拿出刷蜜水上色。然后再烤15分钟。烤短了不上色，烤长了皮蓬 开。
综上所述，你想一想，烦不烦？不是有一句话是这么说的：如果你恨他就叫他开中餐馆; 到了我这儿改成：如果你恨她就叫她做月饼。
国内放长假，我也要给自己放放假了。
中秋节快乐！祖国生日快乐！
