【南京特产盐水鸭】by 小声音

2013-01-15 21:26:55

在飘飞的音符中，让痛苦沉淀，快乐飞扬！

首页文章页文章列表博文目录

给我悄悄话

打印被阅读次数

南京特产盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。

我在南京生活了许多年，在南京时都是买来吃，来美国后没有卖的了，很馋南京的盐水鸭，于是跟着我们这里的南京人学会了做盐水鸭！

材料：鸭（3磅左右的比较正合适）
调料：料酒，盐，大葱，生姜，八角，花椒

做法：
1. 将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
2. 用炒热椒盐擦遍鸭身，然后用塑料袋装好放入冰箱冷藏24小时。
3. 用大一点的锅，水要能淹没鸭子，把腌好的鸭子上面的花椒和盐清洗干净。
4. 放入生姜、葱、八角和料酒，大火煮开后，放入鸭子，水开后小火焖煮10分钟。
5. 关火焖15分钟，再开小火焖煮10分钟。
6. 关火焖15分钟取出即可.

小声音 发表评论于 2013-01-19 23:21:12

回复稀泥的评论:

泥泥，欢迎试试，把你的拿手菜也给大家秀一秀撒：））

小声音 发表评论于 2013-01-19 23:20:04

回复南山松的评论:

松松说的对，鸭子是凉性的，养生保健食品，多吃点也不会上火：））

稀泥发表评论于 2013-01-18 02:17:48

这个得试试，谢小小分享

南山松 发表评论于 2013-01-17 16:46:08

太诱人了！喜欢凉性鸭子，多吃也不会上火：）

小声音 发表评论于 2013-01-17 00:04:59

回复华山97的评论:

华山说的好，中国的饮食文化就是艺术与技术的完美结合：））

华山97 发表评论于 2013-01-16 22:51:42

这可真是吃出艺术，吃出技术。好一首江南水乡情！

小声音 发表评论于 2013-01-16 22:33:39

回复游牧人123的评论:

欢迎游医生品尝俺的盐水鸭，再给游医生上好酒好菜，慢慢欣赏慢慢品~~~ :))

小声音 发表评论于 2013-01-16 22:32:03

回复子雨cool的评论:

子雨兄果酱太甜了，我这也是逼上梁山啊，想吃盐水鸭，店里又没有卖的，只好自己学着做，还好挺成功，是乐在其中啊：）））

游牧人123 发表评论于 2013-01-16 03:25:17

沙发了，喝杯小酒，尝尝小声音的盐水鸭，好暇意哦：）

子雨cool 发表评论于 2013-01-16 00:42:31

哈哈，又有好吃的了。哇，小声音妹妹也太专业了吧，这鸭子做得比店里里的都诱人。大赞一下。

登录后才可评论.