慢炖牛肉煲（Pot Roast Beef) 是冬日里全家都喜欢的一道菜，做法简易。上周看到一个新的菜谱，尝试了一下，非常棒，特推荐给朋友们。
用料：
4-5磅整块牛肉，不要切开
半杯面粉左右
两汤匙油
两杯鸡汤
一个西红柿，切成小片
一个洋葱，切细
两个马铃薯，切成小块状
两根红萝卜，切成中等块状
做法：
1. 用盐和黑胡椒涂在牛肉的表层，再撒一些面粉，用手把调料和面粉轻拍到牛肉表层
2. 炉子中高温时，在平底锅放油，油热后，将牛肉放锅里，两面分别煎5-6分钟，呈褐色时，牛肉出锅
3. 将炉子改为中温，放洋葱，大约5分钟，洋葱显透明，香味溢出后，放入一汤匙面粉，煮一分钟后，再放西红柿，加两杯鸡汤，搅拌，煮开后，小火焖片刻，然后关火
4. 将切好的红萝卜、马铃薯放入慢炖锅锅底；加牛肉；最上面则放刚煮好的洋葱面粉西红柿鸡汤..慢炖锅调高温，煲六个钟头
5/6. 去表层的油，即可享用
《轻舟餐厨》链接：http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1343116137_8_1.html
