前一段时间，美国担心黑鱼（Snake Head，又叫生鱼）入侵美国水域，忙了好一会，之后又担心鳊鱼和鳙鱼（都叫Chinese Carp）入侵五大湖，美国人一点办法也没有，这些鱼越来越多，密苏里河域现在每年都举行几次不用钓的捕杀，小船不停在河行使，鳊鱼就不停地跳出水面，人们就用桨和网来打和捞。那些鱼又肥又大，每次在电视都看得心痒痒，美国人不吃这样的鱼，也不知怎么处理，都埋掉，真令人心痛。其实解决方法很简单，只要在那些天通知在美国所有华人，何时何地有新鲜的野生鱼发，Free！平时让各大华人超市不限量捕捞，很快那些鱼就会成为频临绝种动物。哈哈哈哈哈！
上星期去LA Mart 买菜，看到那很新鲜的鳊鱼，有十多磅，$1.99 一磅，就买了一条回家，自己动手做了次卖鱼佬，做了一碟清蒸，鱼头和鱼卵做豆腐煲，大鱼漂就晒干以后用。吃了这一餐，当天就重了几磅。真是乐极生悲。
鱼眼很红很亮，新鲜
将鳞打干净
切了两弯清蒸
加姜葱、豆豉、酱油
鱼头当然用来做广东有名的鱼头豆腐煲
鱼头煲成品，刚熟时忘了照相，吃了一会才想起，品相不大好了
清蒸后果，鱼腩真鲜滑
鳊鱼（Chinese Carp）入侵美国，而我是受益者
lingli 发表评论于
图片所示应是鱅鱼，俗称胖头鱼。
newMan 发表评论于
Where did you catch those 鳊鱼? Please let me know if it is somewhere in Virginia or Maryland?
德州渔夫_2010 发表评论于
这是鲢鱼：肉质松软，是四大淡水鱼中最不好吃的一种。Carp是鲤鱼，这里也很多，肉有股土腥味，没有人吃它的。老中也不吃这里的鲤鱼，所以抓到了只能放掉。
bettyc1979 发表评论于
你的手艺真好!
武胜 发表评论于
网上查了一下，所谓大湖和密西西比的“Asian carp”（亚洲鲤鱼）包括了silver carp（鲢鱼，白鲢）, bighead carp（鳙鱼，花鲢）, grass carp（草鱼，草青）和black carp（青鱼）。虽说都是鲤鱼属，但不是中国人说的鲤鱼。
我冇醉 发表评论于
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鲤鱼焖腐竹放多一点姜就很好。
鲤鱼焖腐竹放多一点姜就很好。
我冇醉 发表评论于
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几年就回国一次，在五角大楼那几年就不敢（不是不可以），但保密太高，不想太多的麻烦。
几年就回国一次，在五角大楼那几年就不敢（不是不可以），但保密太高，不想太多的麻烦。
炅龙 发表评论于
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我知了，原来你是指放生！澳洲不用我放生了，淡水里鲤鱼泛滥，钓上来是不准放生的。可是澳洲鲤鱼吃不得，腥味太大。也有鲫鱼，都是某些白人先辈造的孽，把本土鱼都竞争下去了。我住的地方靠海，没搞淡水鱼的。而且澳洲的所谓河，都是小河沟，下大雨时就发洪水，下完雨就小沟，水都不怎么流动，所以腥味大。还是美国好。
我知了，原来你是指放生！澳洲不用我放生了，淡水里鲤鱼泛滥，钓上来是不准放生的。可是澳洲鲤鱼吃不得，腥味太大。也有鲫鱼，都是某些白人先辈造的孽，把本土鱼都竞争下去了。我住的地方靠海，没搞淡水鱼的。而且澳洲的所谓河，都是小河沟，下大雨时就发洪水，下完雨就小沟，水都不怎么流动，所以腥味大。还是美国好。
炅龙 发表评论于
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虽然参加了美军，可是回国探亲难道不行？我也是几年才回一次。没有LZ口福，在美就可以享用到鲢鱼！近三十年没尝过一口是怎样的怀念？！
虽然参加了美军，可是回国探亲难道不行？我也是几年才回一次。没有LZ口福，在美就可以享用到鲢鱼！近三十年没尝过一口是怎样的怀念？！
没有网名 发表评论于
回复武胜的评论:
美国舆论担心的就是这种鱼，南方人叫鲢子鱼，或者是鳙鱼。 不是中国人所得鲤鱼。看看一些视频就知道了。
美国舆论担心的就是这种鱼，南方人叫鲢子鱼，或者是鳙鱼。 不是中国人所得鲤鱼。看看一些视频就知道了。
Nick99 发表评论于
有口福了
fuer 发表评论于
不管什么鱼，好吃是硬道理。
武胜 发表评论于
媒体上热闹的Chinese carp是指那个跳龙门的鲤鱼，不是鳊鱼。在美国还没有吃到过鳊鱼，希望它也“入侵美国”一下。
楼主照片里是鳙鱼（花鲢），bighead carp，华人超市里一向有卖。
楼主照片里是鳙鱼（花鲢），bighead carp，华人超市里一向有卖。
跑步鱼 发表评论于
小鲢鱼身上刺特多，很难吃。鲢鱼长大之后，细刺反而变少了，味道也好了。很难解释的一种自然现象。大的胖（Pang1）头鱼比鲢鱼好吃很多。
跑步鱼 发表评论于
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大概全国也只有广东管鲢鱼叫鳊鱼。我是湖北的，武昌鱼的产地，我们湖北都管武昌鱼叫鳊鱼，不叫武昌鱼。
大概全国也只有广东管鲢鱼叫鳊鱼。我是湖北的，武昌鱼的产地，我们湖北都管武昌鱼叫鳊鱼，不叫武昌鱼。
我冇醉 发表评论于
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广东人就叫这鳊鱼，武昌鱼我们叫尚鱼，Carp是美国人叫的，不是我。
广东人就叫这鳊鱼，武昌鱼我们叫尚鱼，Carp是美国人叫的，不是我。
跑步鱼 发表评论于
拜托！鳊鱼属称武昌鱼。你贴的是鲢鱼。CARP在中国叫鲤鱼，根本不搭界。
kai2002 发表评论于
第一次看到鳊鱼这词，查了下，在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。
我冇醉 发表评论于
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我要是有这样的能力就好了。
我要是有这样的能力就好了。
炅龙 发表评论于
好像叫鲢鱼。 美国的这些鱼是不是楼主故意放生的？！ 美国华人有口福呀，便到烂。三十几年没吃过了，下次返广州要记得食。
372101 发表评论于
不管是啥鱼,反正看着很馋.
deniro1 发表评论于
这是胖头鱼? 如果水质好的话，味道也很好。黑鱼是我最喜欢的，不过即便在国内好像也不常买到，鳊鱼如果不是养殖的，也非常好吃。哎。:(
我冇醉 发表评论于
回复茅斌骚客的评论:
还会动的鲤鱼才鲜，死了的就没味了，做汤很正，肉有特有的口感，一般鱼没有的。
还会动的鲤鱼才鲜，死了的就没味了，做汤很正，肉有特有的口感，一般鱼没有的。
茅斌骚客 发表评论于
carp係鲤鱼，你钟意食咩，大佬？
我冇醉 发表评论于
回复工人的评论:
是鳊鱼，已打鳞，鳙鱼色深一点，鱼身没这没大，这是相机角度问题，我吃这几种鱼大，捉也捉了不少，相信还分得清楚。
是鳊鱼，已打鳞，鳙鱼色深一点，鱼身没这没大，这是相机角度问题，我吃这几种鱼大，捉也捉了不少，相信还分得清楚。
工人 发表评论于
这鱼咋不像鳊鱼呢？
横塘雨眠 发表评论于
您照片中的不是鳊鱼,看起来像是鲢鱼或鳙鱼.
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