牙买加蓝山是世界上最有名、最昂贵的咖啡，具有咖啡的所有特质，它的味道芳醇丰富、浓郁，酸味适度而完美，它清爽而雅致。非常滑润爽口、醇香浓烈，为咖啡中的极品，它被誉为“国王的咖啡”。
就像劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦的小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望时，这一声望往往就是它形成了自己的特色，并变成一个永世流传的神话。
牙买加岛上最早出现的咖啡，是1728年从拉丁美洲的海地传来的。你或许不曾去过牙买加，但一定眷恋着鼎鼎大名的蓝山咖啡。号称咖啡中的极品，蓝山咖啡到底有何特别之处？让我们走一趟牙买加，探访蓝山咖啡的贵族身世。
标高7400英尺的蓝山，是牙买加岛上的最高峰。这座山之所以有这样的美名，是因为从前抵达牙买加的英国士兵看到山峰笼罩着蓝色的光芒，便大呼：“看啊，蓝色的山！”从此得名“蓝山”。实际上，牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，灿烂的阳光照射在海面上，远处的群山因为蔚蓝海水的折射而笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色氛围中，显得缥缈空灵，颇具几分神秘色彩。
长在蓝山上的咖啡并不等同于“蓝山咖啡”。只有生长在高度在海拔1500英尺到5000英尺之间的，才够资格被称为蓝山咖啡。对于小粒种咖啡来说，这海拔已经相当高了。
是什么使牙买加的蓝山咖啡如此特殊？答案就是它的一切。得天独厚的咖啡贵族蓝山咖啡兼具了先天的优良血统和后天的绝佳环境。从选种、种植、采收、加工分级到包装出口，蓝山咖啡可说是咖啡里的模范生。真正的蓝山咖啡还拥有世界上最优越的种植条件，牙买加蓝山的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。高山上气候阴凉，延长了咖啡的成熟期；另外，昼夜温差的冲击可以减缓咖啡豆中的淀粉转换成糖的速度，因而增加咖啡的浓郁香味。并且蓝山非常不平坦，采收的过程非常的困难，而采收咖啡的几乎完全是女性。所有外销的蓝山咖啡豆必须经过牙买加咖啡工业局的详细审查。唯有通过专业的品管人员的Cupping Test（品尝咖啡）的咖啡，才能踏入世界市场。
闯过重重关卡之后的蓝山咖啡，具备馥郁的香气以及圆润柔和的口感，还有些许的水果味，适当的中度烘焙更能凸显其与众不同的卓然风味。
它是世界上最甜美的咖啡之一，它的味道被描述为：“给我的感觉像宝石般的质量，它像宝石一样的珍贵。”它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。它就是今天令全世界咖啡爱好者为之着迷的牙买加蓝山咖啡。
蓝山咖啡由于产量极少而价格昂贵，因此只能锁定小众的咖啡爱好者。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称： “ 它是集所有好咖啡优点于一身的 ‘ 咖啡美人 ’” 。
__________________________________________________________
十大咖啡
1) 牙买加蓝山咖啡
JAMAICAN BLUE MOUNTAIN
牙买加蓝山咖啡一直被评为所有咖啡里最罕见和最昂贵的咖啡。这种咖啡生长在迷雾笼罩的深山，相对适当的高度让这里的咖啡豆非常稠密，能够制造出浓郁的味道和独特的香味。
2) 东非
EAST AFRICAN
经典的、独一无二的、美味香纯——这些形容词都适合用来形容生长在南北轴线区、从东非直到津巴布韦的大量咖啡。肯尼亚咖啡带有浆果的味道，埃塞俄比亚咖啡有着柑橘和花草的味道，赞比亚咖啡有着中度香醇和葡萄酒的味道。
3) 阿拉伯
ARABIAN
著名的阿拉伯穆哈咖啡豆生长在阿拉伯半岛的西南角山脉上。500年来，这里的人们一直延续着古老的种植和制作方法。阿拉伯咖啡豆制作出一种带有酸性、水果和浓郁香味的咖啡。
4) 中美洲
CENTRAL AMERICA
从墨西哥南部到巴拿马的高耸山脉地区，这些来自中美洲的咖啡有着本质上的多样性。这里经典的咖啡是明亮、清爽和醇厚的咖啡。来自高海拔的危地马拉和哥斯达黎加咖啡味道非常强烈醇厚。海拔稍微低些的地区所产的咖啡则更加柔软，有一种令人回味的口感。尼加拉瓜的咖啡味道则是毫无疑问的淳厚。
5) 夏威夷科纳
HAWAIIAN KONA
夏威夷大岛有着少见的得天独厚的种植条件：海拔高、火山土壤、凉爽的早晨、温暖的下午和天然的荫凉。其结果也是超乎寻常而且味道醇厚。科纳咖啡豆种植在华拉来山和茂那罗亚山的低坡上。一个典型的科纳咖啡有着稍微的酸性，味道香淳，带有葡萄酒或者水果味道。千万不要错过！
6) 太平洋沿岸
PACIFIC RIM
最负盛名和最特别的太平洋咖啡豆生长在马来群岛。一连串的岛屿包括了印度尼西亚、帝汶岛和巴布亚新几内亚。苏门答腊岛、苏拉威西岛和帝汶岛出产的传统制作工序、口味醇厚的咖啡，有着水果香味、泥土芳香和霉味的混合味道，口感丰富。苏门答腊岛、爪哇岛和巴布亚新几内亚地区用湿制法作出的咖啡带有欢快的花香味。印度次大陆生产出的阿拉伯咖啡带有甜味、花香和微微的酸味。
7) 南美洲
SOUTH AMERICAN
南美洲咖啡生长在山脉地区，从北部的哥伦比亚和厄瓜多尔往南直到巴西高原地区。这里经典的咖啡采用湿制法工序，味道强烈、香醇。桑托斯（Santos）咖啡是巴西最有名的咖啡。
8) 深度烘焙
DARK ROASTS
烘烤的方式是影响咖啡口味最重要的因素之一。烘焙时间越长、温度越高，咖啡豆就会越深。烘焙颜色最深的咖啡豆，味道也最浓厚，有着醇厚的苦甜味。
9) ESPRESSOS
Espresso既指一种独特的煮咖啡方法，又是一种烘焙方法。在它代表煮咖啡的时候，指的是仅仅只需要一到两杯水，混合咖啡粉，在密闭的机器里，制作出最浓厚的一小杯咖啡。当Espresso代表烘杯方法时，它指的是一种程度柔和的深度烘焙。最好的Espresso咖啡至少混合了三种不同种类的咖啡豆。烘焙程度则可能是在中度到最深度之间。意大利的Espresso咖啡爱好者非常多，但是在其他国家也同样流行。
10) 有机咖啡
ORGANICS
有机咖啡有非常苛刻的标准。它必须在咖啡豆培育、生长、制作、运输、储存和烘焙等所有的过程中都不使用人造化学品（例如：杀虫剂和除草剂）。这种咖啡明显贵于非有机咖啡，因为它们需要更多的人力付出，产量却更小。但是，对很多人而言，有机咖啡健康的品质和独特的口味相对它的价格而言是物有所值的。
牙买加蓝山是世界上最有名、最昂贵的咖啡，具有咖啡的所有特质，它的味道芳醇丰富、浓郁，酸味适度而完美，它清爽而雅致。非常滑润爽口、醇香浓烈，为咖啡中的极品，它被誉为“国王的咖啡”。
就像劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦的小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望时，这一声望往往就是它形成了自己的特色，并变成一个永世流传的神话。
牙买加岛上最早出现的咖啡，是1728年从拉丁美洲的海地传来的。你或许不曾去过牙买加，但一定眷恋着鼎鼎大名的蓝山咖啡。号称咖啡中的极品，蓝山咖啡到底有何特别之处？让我们走一趟牙买加，探访蓝山咖啡的贵族身世。
标高7400英尺的蓝山，是牙买加岛上的最高峰。这座山之所以有这样的美名，是因为从前抵达牙买加的英国士兵看到山峰笼罩着蓝色的光芒，便大呼：“看啊，蓝色的山！”从此得名“蓝山”。实际上，牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，灿烂的阳光照射在海面上，远处的群山因为蔚蓝海水的折射而笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色氛围中，显得缥缈空灵，颇具几分神秘色彩。
长在蓝山上的咖啡并不等同于“蓝山咖啡”。只有生长在高度在海拔1500英尺到5000英尺之间的，才够资格被称为蓝山咖啡。对于小粒种咖啡来说，这海拔已经相当高了。
是什么使牙买加的蓝山咖啡如此特殊？答案就是它的一切。得天独厚的咖啡贵族蓝山咖啡兼具了先天的优良血统和后天的绝佳环境。从选种、种植、采收、加工分级到包装出口，蓝山咖啡可说是咖啡里的模范生。真正的蓝山咖啡还拥有世界上最优越的种植条件，牙买加蓝山的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。高山上气候阴凉，延长了咖啡的成熟期；另外，昼夜温差的冲击可以减缓咖啡豆中的淀粉转换成糖的速度，因而增加咖啡的浓郁香味。并且蓝山非常不平坦，采收的过程非常的困难，而采收咖啡的几乎完全是女性。所有外销的蓝山咖啡豆必须经过牙买加咖啡工业局的详细审查。唯有通过专业的品管人员的Cupping Test（品尝咖啡）的咖啡，才能踏入世界市场。
闯过重重关卡之后的蓝山咖啡，具备馥郁的香气以及圆润柔和的口感，还有些许的水果味，适当的中度烘焙更能凸显其与众不同的卓然风味。
它是世界上最甜美的咖啡之一，它的味道被描述为：“给我的感觉像宝石般的质量，它像宝石一样的珍贵。”它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。它就是今天令全世界咖啡爱好者为之着迷的牙买加蓝山咖啡。
蓝山咖啡由于产量极少而价格昂贵，因此只能锁定小众的咖啡爱好者。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称： “ 它是集所有好咖啡优点于一身的 ‘ 咖啡美人 ’” 。
__________________________________________________________
十大咖啡
1) 牙买加蓝山咖啡
JAMAICAN BLUE MOUNTAIN
牙买加蓝山咖啡一直被评为所有咖啡里最罕见和最昂贵的咖啡。这种咖啡生长在迷雾笼罩的深山，相对适当的高度让这里的咖啡豆非常稠密，能够制造出浓郁的味道和独特的香味。
2) 东非
EAST AFRICAN
经典的、独一无二的、美味香纯——这些形容词都适合用来形容生长在南北轴线区、从东非直到津巴布韦的大量咖啡。肯尼亚咖啡带有浆果的味道，埃塞俄比亚咖啡有着柑橘和花草的味道，赞比亚咖啡有着中度香醇和葡萄酒的味道。
3) 阿拉伯
ARABIAN
著名的阿拉伯穆哈咖啡豆生长在阿拉伯半岛的西南角山脉上。500年来，这里的人们一直延续着古老的种植和制作方法。阿拉伯咖啡豆制作出一种带有酸性、水果和浓郁香味的咖啡。
4) 中美洲
CENTRAL AMERICA
从墨西哥南部到巴拿马的高耸山脉地区，这些来自中美洲的咖啡有着本质上的多样性。这里经典的咖啡是明亮、清爽和醇厚的咖啡。来自高海拔的危地马拉和哥斯达黎加咖啡味道非常强烈醇厚。海拔稍微低些的地区所产的咖啡则更加柔软，有一种令人回味的口感。尼加拉瓜的咖啡味道则是毫无疑问的淳厚。
5) 夏威夷科纳
HAWAIIAN KONA
夏威夷大岛有着少见的得天独厚的种植条件：海拔高、火山土壤、凉爽的早晨、温暖的下午和天然的荫凉。其结果也是超乎寻常而且味道醇厚。科纳咖啡豆种植在华拉来山和茂那罗亚山的低坡上。一个典型的科纳咖啡有着稍微的酸性，味道香淳，带有葡萄酒或者水果味道。千万不要错过！
6) 太平洋沿岸
PACIFIC RIM
最负盛名和最特别的太平洋咖啡豆生长在马来群岛。一连串的岛屿包括了印度尼西亚、帝汶岛和巴布亚新几内亚。苏门答腊岛、苏拉威西岛和帝汶岛出产的传统制作工序、口味醇厚的咖啡，有着水果香味、泥土芳香和霉味的混合味道，口感丰富。苏门答腊岛、爪哇岛和巴布亚新几内亚地区用湿制法作出的咖啡带有欢快的花香味。印度次大陆生产出的阿拉伯咖啡带有甜味、花香和微微的酸味。
7) 南美洲
SOUTH AMERICAN
南美洲咖啡生长在山脉地区，从北部的哥伦比亚和厄瓜多尔往南直到巴西高原地区。这里经典的咖啡采用湿制法工序，味道强烈、香醇。桑托斯（Santos）咖啡是巴西最有名的咖啡。
8) 深度烘焙
DARK ROASTS
烘烤的方式是影响咖啡口味最重要的因素之一。烘焙时间越长、温度越高，咖啡豆就会越深。烘焙颜色最深的咖啡豆，味道也最浓厚，有着醇厚的苦甜味。
9) ESPRESSOS
Espresso既指一种独特的煮咖啡方法，又是一种烘焙方法。在它代表煮咖啡的时候，指的是仅仅只需要一到两杯水，混合咖啡粉，在密闭的机器里，制作出最浓厚的一小杯咖啡。当Espresso代表烘杯方法时，它指的是一种程度柔和的深度烘焙。最好的Espresso咖啡至少混合了三种不同种类的咖啡豆。烘焙程度则可能是在中度到最深度之间。意大利的Espresso咖啡爱好者非常多，但是在其他国家也同样流行。
10) 有机咖啡
ORGANICS
有机咖啡有非常苛刻的标准。它必须在咖啡豆培育、生长、制作、运输、储存和烘焙等所有的过程中都不使用人造化学品（例如：杀虫剂和除草剂）。这种咖啡明显贵于非有机咖啡，因为它们需要更多的人力付出，产量却更小。但是，对很多人而言，有机咖啡健康的品质和独特的口味相对它的价格而言是物有所值的。
