家人最爱的早餐之一 － 诱人的丹麦ebelskiver

周日的每一天早上都忙得团团转，孩子们的早餐基本上都是cereal打发。每到周末，我会变着花样给家人做特殊一点的早餐。然后倒杯热茶，慢慢与家人享受难得的时光。这个丹麦的 ebelskiver（没中文名），是家人最爱的早餐之一。这里与大家分享。



今天做的是苹果馅的，大家可以按个人喜好，放巧可力，各色果酱，柠檬，香蕉。。。

馅：
1。 两个绿苹果去皮切碎。



2。3 大匙奶油（3 Tablespoon button) 放热锅里烧化，加3 大匙糖，1／4茶匙肉桂粉，1／4茶匙豆蔻粉（nutmeg)，少许盐，炒一炒，倒入切好的苹果，转小火，炒到苹果软，大概1０分钟。



面糊：
1。大碗放一杯面，1匙半糖（茶匙），1／2茶匙泡打粉，1／4茶匙盐, 搅匀。
2。两个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开。蛋白打泡，待用。
3。在一小碗里，把蛋黄，1杯全脂牛奶，与2大匙融化奶油搅匀。
4。把蛋黄糊倒入面粉里，搅匀。再把打好的蛋白慢慢卷到面糊里。



做法：
1。Ebelskiver 平锅（Amazon上有卖）在炉上中火预热，刷一层奶油，看到奶油开始起泡，放一大匙面糊，再放一茶匙苹果馅，最后再加一大匙面糊 （动作要快）。3－5分钟，底会煎成金黄色。



2。用筷子或细棒，把它们翻过来，再煎 3分钟。




好了，倒在盘里，撒一层粉糖，上桌。