星期六, 07/20/2013 - 21:43 — 若敏
《 美食与爱心》
美中下一代教育基金会慈善美食大赛作品集锦
若敏
美食与爱心有关系吗？在亚特兰大，美食与爱心可是紧紧相连的。每年亚城的5月，美食大赛都会撩开她的面纱，迎接爱心人们送上的一款款美食。这是一篇应该早已完成的文章，但是，因为当时与我教的毕业班毕业有些冲突，作为年级组长，忙于毕业季的考试出题和阅卷 ，忙于毕业生演出的诗词创作和表演排练，加上当时基金会的林黛也有一篇美食大赛的文章面世，总之，我拖到今日才奉献给大家，实在不好意思，特别致歉。最近看到贵州王昕送到山区孩子手里的学费，看到广西的助学之旅，海外文轩与基金会携手共创的手拉手活动，海云和铁手为江苏溧水小学送去的助学金，想到爱心是没有时间的限制，一直可以奉献的，我再次拿起手里的笔，回放今年美食大赛那些动人的作品和温暖绚丽的爱心。
5月，美妙而绚丽的季节，温馨的花朵在柔风里尽情绽放，纤纤柔枝，点点花香，深深爱意，温润心田。一年一度的美中教育基金会的爱心美食大赛于5月4日，在Johns Creek的Event Hall如期举办。这个充满爱心的美食盛宴，今年举办的是第四届。虽然室外春雨绵绵，但室内由亚城几十个华人团体协作举办的盛宴，却依然丰富多彩，不论是美食，还是歌舞，不论是诗朗诵还是慈善拍卖，一桩桩，一件件都溢满着爱心，都滋润着心田。看到亚城的爱心人士烹饪的美食，感动于美食家们的爱心，感叹中华美食文化的博大精深。轻柔的风伴着阵阵墨香在指尖流连，每一道美食都会在心头不期而遇的泛起一抹惊鸿。虽然，我们不能保留那每一盘唇齿留香的滋味，但是，摄影师们留下了飘逸在美食里的爱心，依然让我们动情和感激。今年美食大赛获得的善款($14126.41)将一如既往地用于资助贫困而成绩优异的孩子们。下面是从40多位参赛者胜出的获奖者的名单和作品。
特級廚師: 冬青树 春之韵 （沙拉） （冷菜）
一級廚師: 古永生 怪难吃牛肉 （麻辣牛肉 ）（冷菜）
唐学新 卧虎藏龙 （椒盐香脆虾） （热菜）
王本桓 情人的心（芒果布丁） （ 点心）
二級廚師: 李玲 喜洋洋(风梨酥） （点心）
刘雯妈妈 虎皮蛋 （冷菜）
潘玲 水煮鱼 （热菜）
三級廚師: 简单最美 一盏心灯（卤三样） （冷菜）
刘学 一帆风顺 （锅贴饺子 ）（热菜）
刘平波 多味彩色元宝 （热菜）
钟京 香酥白玉金元宝 （点心）
这次美食比赛，除了设定个人名次之外，还特别增设了团体奖。即个人比赛里，可以报所代表的团体，那个团体获得最多的个人奖项，将获得团体总分的第一名。这个新增加的内容，极大地调动了人们的参与性。
团体名次：
1.东北同乡会
2.IT协会
3.广西同乡会
下面是作品介绍：
特等奖：《春之韵》（蔬菜沙拉）作者：冬青树
作者冬青树是亚城著名的美食家和素菜烹饪大师，他也是著名的网络园艺之乐的版主，他创办了亚城的美食团和园艺团，拥有大量的冬青粉丝，我也是冬粉之一。他这次参赛的蔬菜沙拉，是他精心构思和准备的。原料有自己种的新鲜蚕豆，新鲜的春笋，绿橄榄，西红柿，彩椒，还有自制雪白凉粉和沙拉酱及调料，炒香的芝麻，发出诱人的香味。摆盘更是别出心裁，摇曳的绿叶，为蔬菜沙拉起了画龙点睛的效果，使沙拉有极强的立体感。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。在我采访冬青树的时候，他提到他的作品就是希望提倡一种健康美食新概念。这道菜在色香味量上都达到了极致，得到了评委们一致的好评，毫无悬念地获得了特等奖。
一等奖：热菜《卧虎藏龙》 作者：唐学新
作者唐学新医生，可谓亚城名人。我先生与唐医生都在Emory大学做过住院医师，我们也常常在医生之家的聚会里碰面，曾经在交谊舞会上碰到过翩翩起舞的唐医生夫妇，多才多艺富有生活情趣的一对伉俪，是我对他们的印象。每次见面，他都会夸夸我的文章，其实，我知道这是大家对我的厚爱和鼓励，我是第一次知道他有这么好的厨艺。
这道菜用的是16-20/磅的大虾，非常新鲜，经过少许盐，胡椒粉的腌制，酥炸成型，味道鲜美，造型独特，红白相间的大虾，配上画龙点睛的萝卜花，雅致完美，获得了一致好评。
当我打电话祝贺他得奖，并采访他的时候，他说，看来以后我不作医生的时候，还可以开餐馆，凭手艺吃饭。后来得知，他在拍卖会上，热心拍下了最引人注目的一件拍品，用400多美元拍了一套茶艺邮票。非常感谢唐医生的爱心奉献。
一等奖《情人的心》 作者：玉山峰
作者玉山峰是一位来自台湾的慈善家，他是美中下一代基金里的唯一一位台湾代表。我非常喜欢他开朗幽默的个性，大家从他的文章里不难看到，他善良温暖的个性。他的这幅作品《情人的心》带给我们夏的清凉和甜美，也带给我们一份爱人的心，其情真意切，让人动容。下面是他自己的介绍：
五年前當俺搬了新家離上班及小孩私立學校近,但遠離了華人競爭激烈的好學區,發現附近有150位大學及研究生住在附近公寓裡,由於離地鐵站近,及房租便宜,所以俺和家裡老婆商量開放家裡每月請學生來聚餐一次,同時講生 活性專題,如迎新,東西文化不同,買車,找工作面談等.這活動一直到去年俺幫他們找到附近教會聚會才改了地點.至於學生打牙祭的食物則由教會弟兄姐妹們幫忙作,由於每次人數都有50位,最多到60位,所以每次都得勞師動眾,其中婦女會洪主席每次作的芒果布丁是最受歡迎的奌心.一年後俺總算拿到了食譜,但找起芒果罐頭可大費周章.不久俺也算得心應手.
美中下一代教育基金每年籌款是以美食大賽的方式舉行,報名費加義賣及募捐總有一萬美金.去年俺作了芒果布丁結果沒得獎,原因是新場地不熟,大熱天開暖氣,俺布丁都溶了.今年捲土從來,因知裁判有筆會的,所以老婆除了擺設加了蘭花外,還寫了首現代詩,把布丁及水果給作了文章,真難為20年沒動筆的她了.不過辛苦是有代價的,這次總算從以前的二級廚師升到了一級廚師.
成功秘訣是:不得使用新鮮芒果,得找到芒果罐頭,和使用紅糖,否則顏色發白,應是Whipping Cream的關係.布丁吃起來超有彈性,顏色鮮黃,可加上草莓及奇異果及其他水果,特有幸福感!最好吃時再從冰箱拿出來,否則容易變軟.
成功秘訣是:不得使用新鮮芒果,得找到芒果罐頭,和使用紅糖,否則顏色發白,應是Whipping Cream的關係.布丁吃起來超有彈性,顏色鮮黃,可加上草莓及奇異果及其他水果,特有幸福感!最好吃時再從冰箱拿出來,否則容易變軟.
如果你们希望得到秘方，可以看看，玉山峰写的《难忘小吃-芒果布丁》！
另外，这次她夫人还特别捐赠了一套首饰拍卖。为教育基金募集到善款。（首饰由168郭朋总版主拍到。）
得奖和没有得奖的美食都非常美味可口，如古永生的《怪难吃牛肉》非常好吃。来自台湾的李玲的《风梨酥》，糯香可口，包装精美，潘玲的《水煮鱼》麻辣鲜香，唇齿留香。刘雯妈妈的虎皮蛋，简单最美的《一盏心灯》，刘平波的《彩色元宝》，刘学的一帆风顺，以及特别酥脆好吃的香酥白玉金元宝，这是知足所做。特别令人惊艳的还有《玉盘鱼翅》，还有用法国帅锅烹饪的《广西田螺》，去年的特等奖李秀玉，特别带来了她制作的游走四方的鱼，暑假后，她就要到MIT上学了。多么有爱心的一个女孩！
其中要特别提到简单最美，虽然她来美国的时间不长，但是，为这次爱心活动，她捐出了珍藏多年的茶艺邮票集以及一枚熊猫银币。谢谢她的爱心和美食！
美食大赛评选委员会的负责人王凡女士，是亚城最著名的美食烹饪家之一。业余一流江浙菜大师。受家庭喜爱美食的熏陶，自小喜欢跟号称厨艺大师的姥姥学习烹饪。经常应邀为各种大小派对和喜庆宴会烹饪美食佳肴。曾经担任第一，二，三届美食大赛评委及负责人。这次负责评选，从比赛的规程设计，到每一条细则，认真仔细地逐条推敲。在她的带领下范坚东，陈敏，王昕，黄爱萍，吴虹，刘莉，李海燕认真地进行了评选。随后，评委们又参加了分菜任务，接着又参加了打扫和清洁并收拾桌椅的工作。有的评委甚至没顾上吃一口饭菜。他们认真负责的精神令人感动。
美食大赛结束后，分工负责美食部分的基金会董事王叶辉向她的团队发出了感谢的邮件，在邮件中她这样写道：“各位尊敬的评委，美中下一代教育基金会2013慈善美食大赛在手牵手献爱心的高潮中圆满的结束，但你们的身影却挥之不去，不断地出现在我眼前，深深留在我的脑海里。你们认真评议每一道佳肴，耐心的给来宾们分菜，到最后不辞辛劳的帮助收拾，打扫。看见一个个美女，帅哥们，收拾着残汤剩菜，装着垃圾，不计较这些活是不是该你们干，是不是很重，很脏，很累，那个画面让人好感动。是你们的辛苦与奉献，让来宾们能够在大厅里享受美食，欣赏节目。在食物厅里，没有聚光灯，也没有散光灯，更不是大家注意的焦点，你们也不能和其他来宾和志愿者们一样着装华丽，但你们却是今晚最耀眼的明星，最靓丽的美女和帅哥。你们和今晚的所有志愿者们一起为这次慈善美食大赛画上了一个完整的句号，谢谢你们！！！王凡，谢谢你带领评审团队出色的完成了评比工作，有你出色的领导，此次评比完成得如此顺利。辛苦你了！
希望以后有更多的机会和大家一起为社区服务，帮助更多更多的孩子。再次感谢大家！”
2013第四届美食大赛，终于划上了完美的句号。但那翩翩舞姿化作的片片祝福，盘盘美食飘逸的爱心和真情，都深深地留在了亚特兰大华人的心中，回味无穷，铭记难忘。
最后，谢谢所有奉献爱心的人们！明年再见！
（照片由基金会提供）
