“加蛋红烧牛肉面”！ZT

“加蛋红烧牛肉面”！

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没错，要想面好吃，汤最关键！这里我也和大家分享下牛肉汤的做法：

生牛键子肉和牛筋洗干净后加冷水，葱姜煮开后撇去浮沫，中火煮25分钟直到用筷子戳肉不再有血水。

取出肉，牛肉汤留在锅中备用， 取出的肉改刀成自己喜欢的大小。

煮汤的同时准备几瓣蒜，剥皮后和少量花椒粒用两勺的油慢慢熬，熬到蒜瓣呈金黄色，过滤掉花椒粒。

把油连同蒜瓣，改刀后的牛肉块，酒，生抽，老抽，糖，一枚八角，香叶（或者13香粉），几滴鱼露（可省）通通倒入刚才的牛肉汤里，大火烧开，再转小火炖2个小时就好了！喜欢的话，还可以提前10分钟在汤内放些番茄块和洋葱块。大家一定要试试，这个汤绝对赞！