喝东西时，你有“趁热喝”的习惯吗？
看看最近发表在台湾天下杂志的这篇文章后，恐怕你会和我一样，不敢在“趁热喝”了。
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别趁热喝了 (health tips) 摘自台湾天下杂志 第458期
别趁热喝了! ………「趁热喝了」热饮罹癌率高八倍
以後喝茶喝汤，别再跟朋友说「趁热喝」了。因为国外最新研究发现，喜欢喝70度以上热饮者，罹患食道癌的机率比喝温饮者高8倍，热饮伤害喉咙组织，现在也被视为是食道癌的危险因子之一。
100度高温热水冲入茶杯中，热气、香气迅速飘散开来，但这时可别急著喝，因为喝70度以上的热饮，罹患食道癌的机率比喝温饮者高出8倍，即使是喝65度到69度热饮，罹患食道癌的机会也比喝温饮者高出1! 倍，意即不论热茶、咖啡，还是汤品，最好别再趁热喝。
热饮，还是多点耐心，再忙、再饿、再渴，都要记得对自己与朋友说∶「让我们等个几分钟吧！」喝太高温的热茶，小心引发食道癌。
最新一期的英国医学期? Z的研究发现，在伊朗，专家发现一个全球食道癌罹患率最高的地方，深入调查後! 发现，很可能是当地人每天必须喝 1公升的热红茶有关，研究还指出；
喝70度高温的茶，罹患食道癌的机率增加8倍。
国内医师提醒，喝茶时，只要不烫口，罹癌风险就能降低。
滚烫的热汤、刚泡好的热茶，就这样趁热喝，小心给「烫」出食道癌！这样的警告来自伊朗研究，由於当地食道癌发生率全球最高，可能就是因为他们每天要喝超过 1 公升以上的热红茶。北医（台北医学院）耳鼻喉科主任赵品植∶「喝热饮的的温度太高的话，会造成黏膜破坏，反覆黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。」
从学理看，高温的确对食道有害，研究更指出，常喝65度到69度之间的热饮，致癌机会是65度的2倍；70度以上，风险更提高为8倍，以冲泡时间来看，泡完2分钟就喝，比起4-5分钟後再喝，致癌风险5倍。
