南瓜团子

前两天做的豆沙今天派上用处了，做了几个南瓜团子。看网上别人叫南瓜饼，感觉有点怪，还是南瓜团子似乎更贴切。



原料

南瓜  180克， 糯米粉约200克，白糖 3TBSP， 豆沙适量

做法

1. 南瓜去皮，切成小块上锅蒸10分钟左右至筷子可以轻易插入
2. 南瓜放凉后加白糖，然后用勺子将南瓜捣成南瓜泥
3. 逐步加入糯米粉揉成软硬适中的面团
4. 豆沙馅预先搓成大约2-3厘米的小球，取体积相当的面团捏成碗状，像包汤团一样包入豆沙馅
5. 将团子略微按扁，用小刀背面压出八道纹路
6. 黄花菜在水里泡积分钟，煎成小段插在南瓜中间当蒂
7. 蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟


贴士

1. 做好后在冰箱里冷藏1-2小时蒸的时候不易变形
2. 蒸好后蒸笼离锅，放凉后再从蒸笼里取出团子
3. 放团子的盘子底可以抹一点油