两道土豆肥牛

1. 干烧

材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鲜菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青／蒜白。 
调味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，红油一茶匙，料酒一大匙，高汤一饭碗，鸡精／香醋各少许。 
做法 ：小土豆入滚水煮熟，去皮备用。一大匙油加一大匙糖烧热成褐色，放进土豆／蒜粒／干辣椒翻炒至上色。加高汤，鲜菇菌，所有调味料烧至汤汁收半，加入牛肉片／蒜青，转大火翻炒至汤汁完全收干即可。 
这道菜非常的香，牛肉嫩滑，土豆松软，口味甜咸兼顾，很下饭！

2. 汤煮

葱/姜爆香，注入高汤烧开，加土豆/草菇/番茄/番茄酱/烧煮20分钟，放少许生抽/糖/味精调味，加入肥牛片烫煮至刚熟，用少许太白粉水勾芡即可。

干烧：
















汤煮：