通常我不放kale, 可以加红薯和胡萝卜, 做出来颜色金黄, 又甜, 味道更好. 今天因为冰箱里有洗好的kale, 所以南瓜汤只好变蔬菜汤了, 味道也不错, 更健康. 有营养师建议每天都吃一些kale. 而且蘑菇, 洋葱和蒜都是超级食物, 热呼呼的喝了, 很舒服. 这个汤就算是简易版著名的Dr.Fuhrman的防癌汤吧. 他的书 "Eat to Live"很有名, 在amazon上有2800多个评论哦.
要想味道更香浓, 加1/4杯生腰果(比烤熟的要好很多). 加1/4杯燕麦片(rolled oats)也很好哦.
南瓜是事先切好放冰箱里的, 下班回来先煮上南瓜, 再洗切其它材料, 总共不到半个小时, 晚饭就好了.
原材料：
(1) 2杯切小块的南瓜, 1 杯切块芹菜, 半个洋葱切块, 4瓣蒜,少量姜(可选), 6朵蘑菇
(2) 4杯水
(3) 1杯kale
操作步骤：
(1) 水烧开,放入除了kale以外所有的菜和调料,煮15分钟
(2) 把kale放入搅拌器(Vitamix), 把煮好的菜连水倒入搅拌器, 高速打2分钟
(3) 倒入碗里, Walla! 好啦!
可以随意加黑胡椒粉, 或者加打碎的腰果, 配自己烤的无糖无油无蛋超级好吃易做的全麦面包.
