黄油曲奇

今天打开博客一看,吓了一跳,竟有好几个月都没进来了.春天来了,花都开了,心情也如晴天一样,轻轻松松.朋友打电话来,说聚聚吧.我说好,虽然都是全职妈妈,可是每天的事情那么多,想见一面也不容易.孩子们都在上学,妈妈们正好忙中偷闲,聊聊天.

 

朋友们的故事丰富多彩,有的两个月前换了工作,忙的可以,父母从国内过来帮忙.有的给孩子报了许多课外活动,每天做司机,奔波忙碌,有的买了投资房租出去,租客一个电话就得跑过去解决问题,有的正在读书,每天念到半夜,有的嫌自己身材不好,天天跑去健身,每个妈妈都不简单.

 

想想我自己,日子过得好像特别平淡,除去夏天回了一次国,没什么大事值得说了.可是又一想,平淡有时也是一种幸福.

 

这次见面,给朋友带了刚做的黄油曲奇,烘焙快乐,和别人分享更快乐.

原料:室温黄油6oz(1条半),糖半杯,香草精1/2小勺,普通面粉1.75杯,盐1/8小勺.

 

做法:

[1] 黄油加糖打匀;

[2] 加入香草精,拌匀;

[3] 面粉和盐混合过筛,倒入黄油糊中搅拌;

[4] 揉成面团后,用保鲜膜裹好,放入冰箱里冷藏半小时;

[5] 待面团稍硬拿出,擀成1/4英呎厚的面片,刻出自己喜欢的曲奇形状;
[6] 烤箱预热350华氏度,烤20-25分钟.

[烘焙心得]

[1] 面团在冰箱里放的时间稍长了些,拿出来的时候很硬,又在室温下放了一会儿,之后又揉了一会儿,到刻字的时候,面团已经有点软了,结果烤出来的饼干字迹有点模糊,下次还得注意一下.