简单美味的辣椒鸡蛋

简单美味的辣椒鸡蛋

不是跟菜谱学的哦，是从小自个家里的做法，非常好吃下饭，还从来没有在菜谱上看到过呢。缺点就是由于每天不能吃太多鸡蛋，因此不能天天吃，顿顿吃。^=^

 

1、3-4个鸡蛋。鸡蛋不能多，不然炒出来的太厚，不好吃。

2、   辣椒切碎碎。不要用柿子椒，辣椒皮太厚，水分太多，也不够辣，辣椒碎量多些好吃。

3、   辣椒碎和鸡蛋混合，加适量盐，搅拌。盐不要加多，一个是鸡蛋本身似乎有一定咸味，另外盐多对身体不好。

4、   锅内油烧热，一定要烧的很热，这样鸡蛋下锅，才能炒开，还能有点酥脆的口感，不然就如同水煮的了。

5、   鸡蛋下锅后，保持热油1分钟左右，就转为中火，不然鸡蛋就焦糊了。

6、   等鸡蛋差不多成一个饼形了，看下面的面焦黄了，就可以试着翻面了。翻面不容易保持还是一个饼形，碎了就碎了吧。

7、   翻过面后，改成大火1分钟，为防止焦糊，再改为中火，等下面的面也焦黄了，就可以停火出锅了。