鸡肉

材料 ： 鸡一只（斩块后冲洗干净），扁尖笋（泡软切丝），豆豉，蒜蓉，姜蓉，泡椒末，葱花。
 
调味料 ： 料酒，酱油，麻油，糖，盐，胡椒粉，太白粉水。

做法 ： 鸡块加豆豉/蒜蓉/姜蓉/泡椒/料酒/酱油/盐/糖/太白粉拌均，腌制10分钟； 取一大碗，将笋丝铺底，摆上鸡块，放进蒸笼以旺火蒸10分钟，转小火蒸20分钟，取出鸡块/笋丝摆盘，碗里的汤汁倒进锅里烧开，用太白粉水勾芡，撒葱花，加少许黑麻油拌均，淋于鸡块上即可。

非常开胃的菜式，鸡肉滑口，笋丝脆嫩，香气浓郁，很下饭。。。


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