咖哩牛肉----处女岛做法

在Fort Sam时被派了个特别任务，负责帮军人报税四个月，合作的的兵仔头是个来自处女岛的，很合得来，他认识一个餐馆，老板也是处女岛的，老板为了照顾在兵营的处女岛的老乡，每星期四午饭时都做咖哩山羊，只做一镬，卖完就关门，兵仔头就经常带我去尝鲜，每次都预先打电话叫老板留两份。处女岛的咖哩加了Plantain（大蕉），Plantain煮熟后有大树波罗的味道，微酸甜，很合咖哩。


牛排骨之间的肉


切段


洋葱切丝


平时用这个牌子的咖哩


洋葱起镬，再爆香咖哩


加牛肉炒一炒，再加水和香叶，用文火焖上一个小时


两个Plantain 要熟一点的


切片


煎香备用


加芹菜


加辣


再加番茄粒和糖盐椰奶等调料


一个小时后加薯仔和Plantain


薯仔熟了既成


好吃