吃为了活（23）疾病篇：用周福满饮食击退糖尿病的夫妻

有人认为举个别例子没有统计学意义，不科学，我并不完全同意。我写这些短文的主要目的是希望改变一些人，让他们看到成功的希望，而不主要是向他们传授科研成果。这些成果已经很多了，大家也知道了不少，我也会讲，可是这又能改变什么。不是要发展个人化医学 (Personalized medicine) 吗？一个例子代表一类人，一个人成功了，他/她就会影响一群人。我所做的事，从职业的观点来说，算是增进公众的认识 (Public awareness)吧。

下面是周福满的书和网站上的一个患者自己写的成功故事。俺也花时间翻译一下。

（图：夏萝特减肥前后，来源于周福满网站）



夏萝特（Charlotte M）减了144磅，击退了糖尿病和心脏病

https://www.drfuhrman.com/success/SuccessStory.aspx?id=32

人们可能认为我减肥是通过意志力，但这不是事实。如果我有意志力，我压根就不会变得这么胖。很容易把我的健康问题归咎于遗传，因为我从小就很胖。我父母两方面都有肥胖，心脏病和糖尿病的家族史。在过去的许多年，我试了很多节食方式但没有一个能够成功保持。在我五尺四寸（163厘米）的骨架上，我达到了263磅 （约239斤）。从而永远变成了一个超大号的女人。我避免去看医生，因为尽管他们都教导我减肥，他们给我的解决办法都是限制卡路里的标准美国饮食。我吃这种食物总是感到饥饿和悲惨。

但是，在2003年7月，我开始了新的生活方式。这是从一个悲剧开始的。在56岁时，我得了中风。在医院和恢复中心呆了近一个月后，我回到家。我被诊断为糖尿病，高血压，高胆固醇，动脉65%阻塞，低甲状腺素。为了控制所有这些病症，医生给我开了一堆处方药，我在余生里要离不开它们了。中风约一年以后，我被诊断为有一种严重的心动过速，然后因为有一个血管阻塞了95%而做了两个血管支架。又给我开了更多的药。我丈夫通过互联网寻找使我健康的办法，他发现了“Eat to Live”，该网站宣称能通过饮食的改变来取得戏剧性的效果。

我对这一个又一个的饮食方案有所怀疑，但是我无法否认我的体重和健康问题，于是就同意了。因为我还坐在轮椅里，我的丈夫就要给我们俩准备食物。尽管他只有很少可以减的，他也与我一起吃这种饮食，因为周福满医生的网站上说这种以植物为基础的高养分饮食对他的健康也有益。我的体重很快下降，我的化验单也在改善。尽管我的糖尿病已控制在我的医生满意的水平，周福满医生说最优先的是通过优秀的营养手段将其甩掉。以前没有医生认为这是可能的。

大概一年半以后，我已经没有糖尿病和心脏病了。我现在的体重是130磅（118斤），比我最重时的一半还要轻一点。我从一个超大号的24W/26W到 正常的女人的8/10，这个号码比我成年以来后任何时候都要小。真是很难想象，上次我是这个体重时我还不到十二岁。

不好衡量但也很重要的好处是我不再打呼噜了，而且我的精力和耐力都增加了。虽然我没有完全从中风复原，大概有90%复原吧，有些事我现在比在肥胖而没生病时更容易做。我丈夫和我的抵抗力都增强了。我们以前一有风吹草动就生病，现在则很少生病。

我的所有的积极正面的变化都归功于周福满医生的方案。我还有一个旺盛的胃口，但是我与食物的关系已经远远不是成瘾性的了。

2012年10月26日更新的信息：

自从我写了上述体验后，我保持了体重，没有患与饮食相关的疾病。尽管我没有吃药控制糖尿病和胆固醇，我最近的检验结果（2011年5月）显示我的空腹血糖是75，胆固醇总量是144，甘油三酯是61。

译后感：

这是一个朴实的叙述，如果有人怀疑其真实性，也没什么问题，但对我来说不能想象。周福满的书上和网站上的成功例子有很多，我之所以选这个例子，主要有以下考虑：1）这是一个关于糖尿病的故事。姥姥的不幸去世归根结底是糖尿病造成的。姥姥的直系亲属，包括我妻子，都有患此病的危险。另外还有其他很多亲戚朋友也患糖尿病，就不说全中国和全世界有多少糖尿病患者了。2）这是一个后天的努力战胜遗传的故事；一个与自身不好的基因斗争而且取胜的故事。3）这更是一个平凡而又不平凡的丈夫的故事；我虽然钦佩夏萝特，但更钦佩的其实是她的丈夫。在夏萝特的叙述中有对周的感谢，但并没有对她丈夫的特别致谢：我想在她的理念中，夫妻间理应如此。

如果你是在美国结的婚，你大概发出过以下的誓言：

I, (name), take you (name), to be my (wife/husband), to have and to hold from this day forward, for better or for worse, for richer, for poorer, in sickness and in health, to love and to cherish; from this day forward until death do us part.

请注意其中有“不论生病还是健康”这样的字眼，这位可敬的丈夫做到了。我唯一的遗憾是为什么要等到患上严重疾病才做出改变。如果他们早做改变，就不会遭受疾病的折磨。如果你已经知道你身体发展的必然趋势，你为什么不现在就改变，你要问问你自己。实施周福满方案成功的关键是夫妻俩或全家一起行动。如果你认为你自己不必周福满，那么为了你的丈夫或妻子，请你再考虑一下。我们可以比夏萝特的丈夫做得更好，因为我们在亲人还没患病之前就已经知道了周福满。让我们防患于未然，现在就行动吧。

与亘古不变的月亮相比，我们终将在不久的将来老去，不论是吃菜，吃肉，还是吃米。但如果有在年轻时就同我们一起奋斗的人陪着健康地变老，那将是多么幸福的事。让我们多关心身边的“月亮”吧，是她/他最在乎你！

（图：中秋的月亮。昨晚 [1、2、3、7] 和今晨 [4、5、6] 在与乔治散步时开小差用傻瓜机照的）