难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料：莲藕500克
辅料：干辣椒10克 花椒5克 蒜子10克
炝炒藕片的做法步骤
1. 莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片。
2. 小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生。
3. 跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用。
4. 锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味。
5. 然后把蒜片也放入爆香。
6. 放入莲藕片翻炒。
7. 放入莲藕片翻炒。
8. 如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色。
9. 大火炒匀，可以出锅喽~小贴士
1.花椒里的籽含有微毒，制作前最好是抽时间把里面的小籽处理干净，吃起来放心不是。
2.莲藕片焯烫完后，记得马上用凉水冲冷它，这是为了保持它的脆感。
