在这阴雨的周日，一顿健康的早餐可以让自己及家人的心情明快起来。
Zuccini， 胡萝卜，洋葱鸡蛋饼
一家两制的饮料（老公的是西瓜汁，偶的是芹菜黄瓜鸭梨汁）
鸡蛋饼的食材
- 鸡蛋 2个；
- 胡萝卜和Zuccini各一个；
- 洋葱适量；
- 普通面粉，全麦面粉，荞麦面粉各60克；
- 盐适量，香油2小勺。
做法
- Zuccini擦丝，加盐杀汁；
- 胡萝卜擦丝后与洋葱一起用Food Processor 打碎；
- 鸡蛋与面粉拌匀；
- 将Zuccini 连丝带汁及打碎的胡萝卜洋葱一起加入面糊中；
- 调入香油，好处是摊饼时锅里不用再加油；
- 用平底锅中火将面糊摊成两份饼。
Nutrition Label (per Serving):
Calories: 370
Carbs: 54
Potassium: 561
Calcium: 6
Protein: 15
Iron: 17
Fiber: 8
Sugar: 8
Vitamin A: 164
