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77
2015-02-07 13:54:51
jianchi9090
生活中那些美丽的事情,让我们在艰难中有活下去的理由。很害怕时间长了会忘记这些美丽。 用笔记下来,可以在以后现在和以后低潮的时候,拿出来看看,并微笑。
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给我悄悄话
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姑苏的清粥小菜
http://www
.mitbbs.co
m/pc/pccon
.php?id=78
65&nid=142
441&pid=0&
tag=0&tid=
0
作者:
jianchi
发表时间:2010-
10-30
更新时间:2010-
10-30
浏览:951次
评论:0篇
地址:75.
::: 栏目 :::
家里小姑夫出身不好,
高中毕业后,不给考大
学,没地方去,就去饭
店学厨,虽然没几年,
但也成了我们家里厨房
第一人。这里不说他的
大菜,只说清粥小菜。
小时候很喜欢在他们家
混,他们家是典型的苏
州家庭。小时候大家都
日子紧巴巴的,但他们
仍然会螺蛳壳里做道场
,生活的决不平乏。
下班小姑夫会带一客半
的生煎或小笼,正好是
一人一个多一个,大家
垫饥,他和小姑妈有个
缓冲时间做饭。我吃了
我的份,就嘬着筷子头
眼巴巴地看着多的那个
,最后总归会是我的,
因为我最小。不知道小
表哥有没有嫉妒过。年
纪大了,可以生煎小笼
随便吃的时候,我只怀
念那种适可而止的幸福
。
姑夫出差去甪直,会带
正宗的甪直萝卜干,回
来和鲜毛豆炒。 萝卜干毛豆,我最爱配
稀饭。晚上看书累了,
摸到他们家碗橱,将萝
卜干切片下来,干啃。
那种萝卜干偏甜,正对
我口味,常过会儿又摸
过去切一片。 第二天,姑夫开碗橱,
常会笑笑, 大约笑我这个馋猫,一
晚上萝卜就短了那么一
截。
毛豆咸菜肉丝也很赞,
他炒得不很咸,但很鲜
。所以我很积极帮剥毛
豆。然后总是吃完饭还
要去捞点,这个菜炒再
多,剩再多,第二天也
就剩个碗脚。有猫在此
。
虾有籽的时候,买回来
,将虾在水里洗过,然
后换干净水在里面漂,
将虾籽洗出来,把虾去
做菜了。虾籽等在水里
澄下去,将上面的水倒
了,剩下虾籽可以做虾
籽酱油。或者做虾籽酱
。姑夫做的虾籽酱油比
外面的鲜好多倍,那真
是眉毛要掉了。
小小的虾,便宜,买回
来剥壳,用素油小火熬
,加点盐,等虾的水收
干了,就变成虾油。同
样作的还有蘑菇,变成
蘑菇油,笋变成笋油。
装在大广口瓶里。早上
吃泡饭,盛点出来,无
上美味。
还有熏鱼和大排,下碗
面,上面搭一块。我在
外面店里从没有吃到过
比姑夫好的味道。
去年回国,姑夫做了3
0几块糕给我,行李实
在放不下,带了一半。
剩的一半在家的时候狠
狠地吃, 一个早饭可以吃一整块
糕,想把它们装在肚子
里。
年纪越大越怀旧,吃过
鲍鱼燕窝,什么浓厚的
美味,也及不上那点点
清淡的回味。
PS, 昨天第一天上班,下班
的时候有道彩虹,完美
丰富的色系,长长的直
落山脚,挂在天边,真
是好兆头。
再感谢版上各位,及版
主。希望大家都心想事
成,美满幸福。
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