白灼虾

这种通体橘黄色的海虾，体型比一般草虾小一点，灼熟后整锅汤黄澄澄的，煞是好看。原来虾头/背里满满的都是膏，味道鲜美清甜，口感非常爽脆。

半锅水加葱/姜/料酒烧开，放进虾灼烫3分钟，熄火焖2分钟即可。蘸料用葱丝/姜丝/辣椒片，淋酱油/滚油。


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