芋头酥

芋头酥的确好吃，尤其自己做的，薄皮大馅，呵呵，跟饺子一样。

水油皮用了1cup的面粉，一小个蒸熟压成泥状的黄心红薯，2tbsp猪油，面的软硬度如耳垂。
油面用了3/4cup的面粉，加面粉一半的猪油，和成面团。可以包20个。

两种面皮分别醒置15分钟。

内馅用蒸熟的芋头，猪油，糖玫瑰，白糖混合均匀，比例以自己喜欢为宜。

包法用了适合家庭用的小包酥方法，它的好处是不用刻意醒面，当一个行为做完后正好可以重新开始做下一个行为动作。

建议用猪油和面，比植物油的好处只是有二：1.面的延伸性好。2.面的色泽好。

饱和的芋头酥以乒乓球大小为宜。的

425度，烤20分钟即可。