科州吃喝团2015年一月吃喝报告

看大家过年都是一大桌一大桌的，我口水那个流啊，羡慕啊。 居然大年三十我给忘了，胡乱地凑合一顿，半夜开始看到国内的朋友发年夜饭才意识到大年三十了啊。 初一也没时间做饭。还好好友加邻居Do.Ri.Me 下班很快地凑了一桌，还有鱼，把我们全家叫去大吃一顿。吃完还拍拍屁股走人，桌子都没要我收拾。这样的日子要每周都来两三天该多美好啊。

年夜饭没得吃，我干脆把上个月吃喝团聚会的照片翻出来看看，就当我吃了顿年夜大餐。 人有时阿Q下很有用的。

腊排骨煲饭

 

 

素鸡

 

毛毛妈的凉拌菠菜

 

鸡尾虾

 

 

 

 



 

 

 

 

甜点是本媳妇做的

红丝绒芝士蛋糕

chinaibc的朋友从纽约回来，特地给她背了个JUNIOR Red Velvet Cheese Cake/Junior 红丝绒芝士蛋糕 回来。 chinaibc在朋友圈里一炫耀，团长下班就到她家报道了。 厚脸皮带走一大块，吃了觉得味道不错，下决心自己做。 买了本Junior自己的食谱书，照着做了。 发现原方的芝士蛋糕好吃，但红丝绒蛋糕太干，自己很不满意。

 

于是自己把这红丝绒蛋糕改成很湿润的南方版本，当然糖的用量减半了。 我改过的版本，真是老中老美全爱啊。 吃喝团聚会带去很受欢迎，老板退休爬梯带去单位，那个抢得快啊。 单位上没几个真正爱做饭的。好几次同事一提起Wholefoods的蛋糕，那向往的样子啊，我还以为真的好吃得上天了。 后来同事还真买个他们认为最最好吃的来单位。结果被我这挑食的暗暗地在心里鄙视到现在啊。 哈哈，给原来老板做的蛋糕受到的好评太多了，其中包括：把Wholefoods的蛋糕全比下去了；我从来都不感冒红丝绒蛋糕，但这个蛋糕和芝士蛋糕放一起太好吃了；啊，我还第一次吃蛋糕和芝士蛋糕组合起来的，太好吃了。 呵呵，这下知道我们山区人民的美食标准了吧？ 在纽约或者湾区，LA的可能对这样的蛋糕根本不懈啊。

 

其实这蛋糕不难做，就是步骤多些。 比起鱼儿的菊花豆腐这样的工夫菜，真是小巫见大巫啊。

红丝绒蛋糕

这蛋糕超级容易，容易到我都不能相信，而且成品比原方还要打发蛋白什么的容易多了，但味道好。 先声明哈，红丝绒蛋糕的色素用得多哦，不是什么健康食品。但这个就是图个好看，而且情人节做个这很应景。

 

材料：

 

1. 2杯蛋糕面粉/ 2 cups cake flour
2. 1茶匙小苏打/1 teaspoon of baking soda
3. 1茶匙发酵粉/1 teaspoon of baking powder
4. 1茶匙盐/1 teaspoon of salt
5. 2大匙无糖可可粉/2 Tablespoons unsweetened, cocoa powder
6. 1杯糖/1 cup sugar
7. 1杯色拉油或菜籽油/1 cup vegetable oil or canola
8. 2个鸡蛋/2 eggs
9. 1杯酸牛奶/ 1 cup buttermilk （这个可以自己做，不用特地去买。 一杯牛奶加一大匙柠檬汁，搅拌一下，放5分钟，就可以当酸牛奶用了。）
10. 2茶匙香草精/2 teaspoon of vanilla extract
11. 一大匙糖蜜/molasses (可省)
12. 一大匙红色食用色素/1 tablespoon red food coloring
13. 1茶匙白醋/1 teaspoon of white distilled vinegar
14. 半杯准备的热咖啡/ 1/2 cup of hot coffee

做法：

 

1. 烤箱预热到325F度
2. 所有干料（面粉，小苏打，发酵粉，盐，可可粉，糖） 混合好, 过筛。
3. 所有湿料（油，鸡蛋，酸牛奶，香草精，色素，白醋，咖啡，糖蜜）搅拌均匀。
4. 然后把干料和湿料混合，搅拌均匀，用过滤网过滤下，倒入两九英寸的烤盘里，入烤箱烤三十分钟左右，或者直到牙签插入取出是干净的。 注意不要烤过头了！根据自己烤箱来定，最好25分钟时就看着烤。
5. 蛋糕烤好后，立即取出，倒扣到垫了烤纸的架子上。等蛋糕完全凉下来，用保鲜膜包好，放冰箱备用。

实习期的小熊猫

 

芝士蛋糕

材料：

 

1. 三盒8盎司全脂奶油奶酪/Philadelphia cream cheese，在室温下软化（特别注意，一定要等奶油奶酪完全软化后用，否则搅出来的面糊总是有硬块，影响成品）

2. 1杯糖/ 1 cups sugar
3. 3大匙玉米淀粉/3 Tbsps. cornstarch
4. 1大匙香草精/ 1 Tbsp. pure vanilla extract
5. 两个超大鸡蛋/2 extra large eggs
6. 2/3杯重奶油/ 2/3 cup heavy or whipping cream

做法：

 

1. 烤箱预热到 350F 度
2. 将一包奶油奶酪，1/3杯糖和3大匙玉米淀粉放搅拌机里，用最低速搅拌3分钟。 然后加入剩下的两盒奶油奶酪，一次一包，搅拌3分钟。
3. 速度升到中速，把剩下的2/3杯糖加入，然后加香草精，一次一个加入鸡蛋。鸡蛋一完全搅拌均匀，就停机器。现在的面糊看上去应该是均匀松软的样子。
4. 把9英寸的烤盘底垫张锡箔纸，然后盘子边上抹上黄油。 把面糊倒入烤盘，用小刀将表面抹平。
5. 把圆形烤盘用一张厚的锡箔纸包起来，上面再盖张锡箔纸。圆形烤盘放大烤盘里，注水到一半左右。
入烤箱烤一个小时分钟左右，或者直到蛋糕体中间没稀糊糊。 蛋糕烤好后，最好不要直接从烤箱里取出。 烤芝士蛋糕最忌讳一冷一热的，这样会引起蛋糕体起裂。 最好把蛋糕从水盆里取出，把烤箱门打开。
6. 等蛋糕完全冷却后，取出来，放盘子里，用保鲜模包起来，放冻箱冻上最少四个小时。 （当然也可以不把蛋糕从烤盘里取出来，直接放冻箱。 但是我第一次这样做，取出来后忘了用热毛巾捂下弹簧的地方，一开弹簧开关，人家就断了。只好再去买个烤盘。）

表面装饰用奶油

加了奶油奶酪/cream cheese的蛋糕装饰奶油味道特别好。 但是我看过好几个网友的奶油真是惨不忍睹，奶油奶酪没打光滑的结果。 结果我自己一次没注意也犯了同样的错误，那成品可真不敢恭维。 所以大家记得了，加了奶油奶酪/cream cheese要室温软化一下，加糖搅拌均匀了才和打发好的奶油混合！

材料：

1. 1.5 盒16盎司奶油奶酪/cream cheese，室温软化
2. 1-1.5杯糖粉 / powdered sugar
3. 3杯鲜奶油/heavy whipping cream

做法：

1. 用打蛋器高速打发鲜奶油，中间慢慢加如半杯糖粉，直到硬性打发。
2. 奶油奶酪室温软化一下，然后和剩下糖粉搅拌均匀（手打或者机器打都可以）。

蛋糕组装

 

1. 把冰冻过的芝士蛋糕取出，放室温 10 分钟。
2. 蛋糕盘子底抹点打发的鲜奶油，放片蛋糕，然后抹上厚厚一层鲜奶油。
3. 把冰冻过的芝士蛋糕放蛋糕片上，揭掉锡箔纸，然后抹上厚厚一层鲜奶油。
4. 再放片蛋糕，然后抹上厚厚一层鲜奶油。
5. 然后就自己发挥了装饰了。 其实我也抹不平鲜奶油。第一个是叫奶奶抹的，第二个实在抹不平，就再四周挤几朵花。其实我把这几朵花也挤得歪瓜劣枣地，但哄哄不会做蛋糕的老美还是很成功啊。

 

6. 最上面当然放覆盆子/raspberries，然后刷些Glaze。就把草莓酱这样红色的果酱，加几滴水，小火热一下，过滤后的浓汁就可以拿来刷水果了。 Raspberries 和这蛋糕特别配，不但颜色配，味道也是绝配。

 

科州的世外桃源- 大理石镇/Marble

这两天大家看美食太多，来看看美景帮助消化一下吧。

熊猫最近半年工作上忙得一塌糊涂，不但晚上要加班，周末老板也不放过。 本来去这里那里的计划全泡汤。 好不容易逮到情人节长周末，把他硬扯到山里。其实是本媳妇实在在家里憋得慌啊，要以我的意愿，我是每个周末都在山里度过。住科州最好的就是，开车没多久就可以到这样的世外桃源, Marble/大理石镇, 电话信号都没有的地方。

阳台上的日出

 

熊猫和大多男的毛病一样，总把自己太当回事了。那大公司又不是他一个人干活，产品晚两天上市，地球人照样活；熊猫一周末不加班，公司照样在；加了班，这次还是不能按时完成任务。要开除大家都得被开除，大家都回家了，公司也没人干活了。 呵呵…… 我这样的妈往后怎么教育小熊猫天天向上嘛。 熊猫头两天发现住的小木屋的网速如dia-up一样慢，那个忧伤的啊，还不时地发无名火。 后来带着宝贝儿子去泡温泉，儿子从一看到他那救生衣开始就没合拢过嘴。 小熊猫在 Glenwood Springs 的两大澡盆不厌其烦地跳水，追女孩子，喝了无数的咸人肉汤后（温泉的水是咸的，还超咸），满足了。 老爸被儿子灿烂的笑容感染了，终于暂时忘了工作，自己也有笑容了。 于是旧社会日子结束了。

 

周六本打算去看冬天的 Maroon Bells， 结果那边冬天封山，路开一半就封了，去不了。 人家都说女人生完小孩傻三年，绝对的千真万确。路封了，车开不过去，我们可以走过去啊。 车里防水衣裤，snowshoes，什么都准备好的。居然自己悻悻地掉头走了，到了晚上睡觉前才想起这可以徒步去的啊。 好吧，Maroon Bells 没看成，同行的 Do.Ri.Me 同学要求去逛富人扎堆的 Aspen。 我给她说了，那地方都卖高档货，我们什么都买不起的。人家还以要去开眼界为由硬是要去。

山里人养的马。

 

Do.Ri.Me 果然很快跑来给我说，随便进了个店，看件衬衫样式还可以，摸摸还比较舒服，一看价牌，四百多刀。 还不死心，拉我进了家卖包的店。 看看款式，和那 Michael Kors 的差不多（当天下来，我就不记得什么牌子了），价钱也差不多。一个小包三百刀。切，这么小个包，连我的电脑都装不下，买来干嘛？ 其实在去年前，MK 我都不知道是什么牌子。是老姐想要，结果上商场翻了翻价牌，就被我否定了。

路上偶遇帅哥。

 

出了门过了街，Do.Ri.Me 又说我们上这家看看。 老土媳妇抬头看了看那小小的招牌，Blueberry/蓝莓？ Blueberry 卖什么的 （还心里嘀咕着，我只知道过时的黑莓手机。） 啪，背上挨了一掌：“什么 Blueberry, Bueberry! 一家高档衣帽店。它家的包不错，我还没有。” 一进店里看，空空荡荡的，没什么货啊，一点我喜欢和习惯的大卖场的感觉都没有。店里除了我们俩，一个客人都没有。 店员一看，哈，两中国大妈来了，大单生意来啦！好热情地迎过来。 呵呵，不好意思我是在美国进修过的大妈，只买打折货，而且不是个 75% off， 都不考虑的。 再说啦，我没有在店门口吃泡面啊。就不用麻烦你们跟着我废口水了。

阳台上的全景

 

货架上摆的稀拉几个包和马路对面卖的看着差不多。 其实也不会买啦，打一折也不买，买来没用。 但是好奇，大妈猛翻包找价牌。 翻了好几个都没看到，最后翻到一手提包的价牌，195刀。 大妈：“还好啦，195刀一个，比马路对面那家的便宜。”啪，又挨了 Do.Re.Mi一巴掌。然后Do.Re.Mi都快笑背气了：“这是这个钥匙链的价钱，这包可能两三千的。你以为这么便宜，是不是立马叫老板，给我来十个。”嘿，不要小瞧我！ 也不看看我背的什么包！我可是背的，比这个 Blueberry 有名多了的，世界名牌 － Gerber! Gerber 宝宝专用尿布包！

屋后风景

 

转身看看墙上超大屏幕上两男模，摇曳多姿地款款走来，带着和外套配套的帽子，同色花的花鞋子，和好抢眼的淑女包。 哇，赶快捂住嘴，才没吐一地。小熊猫这时跑进店来找妈妈。 赶快拽着小熊猫飞奔出店里，不良影响，远离不良影响。往后要这小子这么穿，或者给我找个这样的“媳妇”回来，会把我气得七窍流血的。

 

真的很奇怪，这么大的小男生就对各种大车感兴趣，而且是全球现象。 Aspen镇上免费公车真多。 小家伙见一个就要上一个。 我们也不用坐公车，但人家就是上去了就很耐心地坐着等开车啊。

 

小熊猫先会喊“狗狗”半年多，才开口喊“妈妈”。这几天每天一睁开眼，第一件事就是看看狗狗在不在。 看狗狗趴着打盹，还特地给小狗搬来枕头，然后给自己一个，躺下和狗狗一起休息。

 

早饭给他块面包，要求三次给面包抹上黄油/butter。不吃面包只舔黄油。 妈妈给抹了三次后就拒绝继续给黄油了。他就溜下桌玩去了，但手里还是举着面包不放。 哈哈，这面包片刚好就在狗狗的嘴的高度，狗狗一口就给吞了。然后小家伙可伤心了，一边掉着个八字眉，一边说：“Brandy(狗狗的名字) eat, Brandy eat.”从此就学乖了，手里拿着吃的时候，一看到狗狗靠近他，赶紧把拿吃的那支手放背后，另一只手做停止手势：“Brandy, No! Brandy, No!”看得老妈在旁边乐死了，可惜没抓拍到。

 

这位小朋友对大人不给的东西就是好奇。爸爸喝可乐他也要喝，不给就闹。 搞得爸爸赶快咕咚喝完，给他个空罐子。 最后一滴也不能浪费啊。 嘿嘿，居然现在知道可乐罐子是放回收栏里的，不是放一般垃圾栏的。 把尿布给他，他知道是放垃圾栏的，人家还从不糊涂呢。 老妈也给你个赞。

 

今年科州的冬天超级热，一月二月常常六十多度，还上过70度。山上的雪也下了不少，但化得也快。本来这种地方现在是盖着厚厚的雪，今年居然很多地方都是光秃秃的。这次主要是放松，吃的方面就凑合好了。 出门转一圈，中午在阳台上看着美景，吃个三明治，下午去泡温泉。日子真美好！

 

住的小木屋出门不用上步道，就沿马路走走风景就很美了。 这里肯定秋天是最美的，因为山上到处是 Aspen树。有个小朋友，让他徒步，他就只知道走下坡，还飞奔。折腾半天也没走出100英尺，最后强行把他塞背包，大人才得以锻炼下身体，看看美景。

对了，家有小朋友的去宝坛参加有奖活动，大奖可是 $500 现金哦，比私房这次活动的特奖奖金更高。而且那边竞争小，拿奖可比私房容易。不一定是现在的照片，早两年的照片一样。把闺女儿子小时候的照片温习一次，说不定还有钱拿，何乐不为？ bbs.wenxuecity.com/kids/1837862.html

 

最后离开小木屋前，把老公孩子丢屋里，到路边搔首弄姿一番，还是整出两张喜欢的照片。

 
 


熊猫和Do.Ri.Me的老公都有所有男人的通病，老婆在身边时，嘴上老挂着要自由，好想念当年单身生活。 这老婆大人们刚走十几分钟，大的小的就趴窗户上眼巴巴地望啊望。

 

最后来说说这次短途旅行，最大的遗憾吧。开车路过一地方三次，总是看到好多车停路边。 我最还给熊猫说，肯定这地点是个好钓鱼的地方，这么多车停这里。 后来天都黑路过，车停得比白天还多。这就奇怪了。 回家的路上停下来一看，哇噻，好后悔啊 － 错过这么漂亮的一个天然温泉！ 本来周日打算去一家私人温泉，看网上照片不错。 结果去了，还被告之，没预订就没位，想泡都泡不成。去看看他家的温泉池子，水好脏，幸好没泡成。 要不那肉汤让小熊猫喝几口下去问题就大了啊。 但这个天然温泉的水很清澈。大家自发圈起来的池子各种温度都有。有烫的，适合大人泡，也有温热的，适合小朋友。 泡得太热了，跨过池子在冰凉的河水里泡泡也可以。

 

好想立马跳下去享受一番。无奈，儿子在睡觉不忍吵醒他，而且没带浴巾。只好下次了。下次去这一带，这里是停留的第一站！这免费天然温泉在从 Carbondale 往 Redstone 开的 133 号路边上，Mile marker 55 和 56 之间，还没到 Redstone的地方。 估计我这帖一发，往后周末这温泉就挤满了文学城网友。当这里人满为患时，大家还是要感激我不要怨我。下图就停车的地方，左图是往南看，右图是往北看。

 

这个年，不但年夜饭没得吃，初一一大早把最重要的任务给忘了 ： 大年初一早上要果断扒掉老公的裤衩子，往屁股蛋子上贴几百元新钞，瞄准后腚，狠狠滴咬上一口，然后面朝东方初升的太阳，双手合十，喃喃低语道：2015，啃腚有钱！啃腚有钱！

所以2015接着当穷人，还是不会拥有Blueberry, Channel。