酸菜牛肚/卤牛肚

材料 ：牛肚，酸菜，洋葱，蒜苗，干辣椒，姜片/八角/葱段。

调味料 ：辣椒酱，料酒，酱油。

做法 ：牛肚洗净，放进滚水里，加姜片/八角/葱段/料酒烧煮至熟透，取出冲洗干净后切条状备用。两大匙油烧热，放进干辣椒爆出香气，加入酸菜丝，洋葱丝，牛肚拌炒，放进所有调味料以旺火快速翻炒均匀，撒上蒜苗拌均即可。很开胃的下酒/送粥菜式。。。


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剩下的牛肚放进卤汁里，加笋卤30分钟，凉却后拌些红油，也十分好吃。。。


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