家常 — 豆角蒸焖面,五谷杂粮粥
豆角蒸焖面
1. 细阳春面,蒸屉上散开,上汽蒸半小时,关火不打开盖焖一段时间。
四季豆,掐头去筋,中间掰断为二,洗净沥干,备用。
里脊肉切肉丝,姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制片刻。
里脊肉切肉丝,姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制片刻。
2. 热锅,放平常炒菜两倍的油。入肉丝变色,放四季豆,炒到完全变色,放六七汤匙咸酱油。
炒均匀,加水没过豆角,开锅后,把蒸好的阳春面放进锅里。
尽量把面浸在汤里,豆角堆在面上。盖盖焖面,注意时时搅拌,避免粘锅底。
尽量把面浸在汤里,豆角堆在面上。盖盖焖面,注意时时搅拌,避免粘锅底。
3. 七八蒜瓣,剁成蒜末。焖面到水分全部焖干,放蒜末,炒均匀,关火盛盘。
豆角香十足,
不爱吃饭的小娃也来了一大碗 。
再来一碗五谷杂粮粥,嗯,圆满了。
五谷杂粮粥
1. 绿豆、红豆、珠豆花生,刚好铺满锅底,清洗干净,冷水开煮。开锅,加一小碗冷水,再开再加。
这样做,是为了绿豆、红豆好开花易熟。
2. 再次开锅后,放入一碗冷水泡着的1/3碗的大米,煮到基本开花。
3. 最后,放入一碗冷水泡着的1/3碗的小米,到全部煮粘。
喜欢这样的杂粮粥。可惜孩子们不喜欢,做的时候不多。
都是俺自己个儿的,吼吼 ~~~