二十八，白面发！菊花花卷，玫瑰馒头，枣花馍，喜羊羊豆包。

昨天是大年二十八，和大家学着做了些花样馒头，图个热闹！ 1. 玫瑰馒头 感谢诗心的“北方花样馒头”贴，很详细得图解了如何制作玫瑰花馒头。 第一次制作，没有经验，总结了几个心得和大家分享： 1）如果可以把绿色面团塞在粉色面团中心，这样做出来的玫瑰有一个绿色的叶子衬托；                 2）卷起来花瓣的角度，方向都可以做调整，这样出来的玫瑰花形也会不同，大家可以自己做实验； 3）如果希望蒸熟后保持清晰的花形，最好造型后松弛的时间不要太久。                                           2。菊花花卷 这个菊花花卷是我新从网上视频学的。没想到做完了效果还很不错。 基本步骤： 1）擀两张同样大小的面皮；                                                             2）四折如图；                                                                                    3）纵切两刀，成三份；                                                                       4）对称得把三种不同形状的面皮摞起来；                                        5）第一次用一根粗筷子横压一下；                                                   6）第二次用两根细竹签分别在左右中线竖压并向中间靠拢挤压， 成型后轻轻抽出即可。                              3。枣花馍 我妈是山东人，所以我们家过年有做枣花馍的传统。 今年看见鱼儿做了大个的枣花馍，特别喜欢，也学着做了这个。 我用的是重复三层的方法。但蒸熟了以后，上面两层有轻微塌陷， 下次要在承重设计上再改善。 4。喜羊羊 今年是羊年，所以做了一个小羊造型的豆沙包，逗孩子们玩儿。 因为已经很晚了，所以做的比较粗糙，贴上来大家开心一笑。 羊毛卷就是用面搓成细条，卷起来，用水沾一下粘在豆包身上的。 发面的配方，我用的是游走四方的鱼的方子（这里谢谢鱼儿，分享这么多精美的饮食菜谱）: 原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，枣子 做法： 1. 酵母用融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。 2.发酵好的面团揉搓至完全排气。 3. 自由造型后，放入温暖湿润的地方饧发30分钟，入锅蒸15~25分钟（根据大小决定时间长短）。 今天是国内的大年三十。祝海内外的中国兄弟姐妹们，欢欢喜喜过大年！