关东煮，虽多作瑟瑟秋冬的暖胃小吃， 夏天煮好了上桌， 吃起来也还好， 没有大汗淋漓， 也不用加大空调力度~~重点的重点是 -- 做起来简单迅速!
♥ 做dashi stock -- 2个option:
~ 用买的烹大师(Bonito Fish Soup Stock)调(按包装上的说明调就行)， 一般1茶勺+2-3杯水， 我加了约8杯水。找包装上有写"无添加"的， 就是没有味精的;
~ 用dashi昆布和Bonito Flakes加水熬。
好了后再加调味: 酱油， 清酒(sake)， 糖， 味霖(mirin), 2:2:1:1, 味淡就再加点盐。
♥ 材料:
白萝卜， 也可有红萝卜， 去皮洗净切块
蒟蒻， 切条或三角
海带结， 现成的; 或Nishime昆布， 剪成段， 用水冲一下， 打结
油豆腐
鱼豆腐(fish cake)及鱼丸， 店里有盒装混好的
葱段
~ 先把所有材料焯水， 该切的切好， 后2样用竹签串好(怕麻烦也可都不串) ;
~ 前3样+葱段， 放dashi stock里， 煮开后小火至萝卜变软，葱扔了
~ 后2样放入，滚后小火煮20分钟 -- 好了!
