维生素K2

迄今为止, 人们已经发现了十几种维生素K2(menaquinone), 但最重要的有二种类型, 即MK-4型和MK-7型。

哺乳动物的细胞能够合成MK-4型, 主要供细胞自身利用, 故动物内脏(如肝脏)内MK-4型的含量较高。 此外, 还多见于黄油、蛋黄等其它动物性食物。 而MK-7型, 主要由细菌微生物产生, 在借助于稻草发酵的日本纳豆中含量甚高, 人类肠道内的有益细菌也产生少量的MK-7型。

维生素K2的生物学功能很广泛, 除了有保护心脏大脑、预防骨钙丢失的作用外, 在糖尿病和癌症的预防和治疗上也有一些有益的证据。

维生素K2通过以下二个途径, 以帮助钙在人体内的转运和分布:

1. 它是骨钙素(osteocalcin, 由成骨细胞合成和分泌)活化过程中所必需的羧化酶的一个辅基。 这样, 有活性的骨钙素, 才能帮助牙齿和骨骼吸取和利用钙。
2. 它参与一种基质蛋白(matrix Gla-protein, MGP)的形成。血管壁的平滑肌细胞合成MGP, 依赖于维生素K2。 MGP具有很强的防止血管钙化的功能。

可见, 人体所需要的钙, 无论是源于食物的或额外补充的, 在经肠道摄取吸收后, 下一步是否能够在体内完成正常的转运和分布, 维生素K2在这个过程中发挥了独特的决定性作用。

有必要指出, 当你维生素K2摄入不足时, 大量补钙或/和维生素D3的话, 不但不能强固牙齿和骨骼, 反而有可能引起动脉或其它软组织的广泛钙化，严重损害你的健康。

因维生素K2之故, 动物内脏和发酵食品, 如某些奶酪和制作成功的腌泡蔬菜, 可以说是人类的超级食物。