什锦饭（Jambalaya）是一种用大米和虾和牡蛎、火腿或鸡肉烹制而成并用调味品和香料调味的美国路易斯安那州克里奥尔食品，源自于西班牙大锅饭。
西班牙移民把家乡美味的海鲜饭带到美国路易斯安那州。由于缺少一种名贵的特殊香料藏红花，用了一些中美洲当地的一些香料（Cajun seasoning）来做替代，变就了美国特有的浓郁味道的什锦饭。
享受这道美食的同时人们也会要抒发一下情感。有一首这样的歌会来伴随人们的美好时光。Jambalaya 是汉克·威廉姆斯最有名的代表作品。歌词幽默诙谐，旋律轻快流畅，使人百听不厌，世界上家喻户晓的经典歌曲。
邓丽君演唱的这首歌：
Good-bye, Joe,he gotta go, me oh my oh
再见了，乔得走了， 天啊。
He gotta go pole the pirogue down the bayou
他得走了，撑着独木舟，顺河而下
His Yvonne, the sweetest one, me oh my oh
他的依凡，是最甜的女孩,老天！
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快~！
Thibodaux, Fontaineaux， the place is buzzing
提巴多〈地名〉，方坦诺〈地名〉，这里充满欢乐的声音。
A kin-folk come to see Yvonne by the dozen
亲友们成群结队来看依凡，把这儿挤得水泄不通
Dress in style they go hog wild, me oh my oh
他们衣着光鲜,尽情作乐,我的老天！
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou.
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
（宴会上） 有什锦菜,小龙虾派,里脊秋葵。
'Cause tonight I'm gonna see my ma cher a mi-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果罐子,好不快活
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快~！
Settle down far from town get him a pirogue
要是找个远离都市的地方安顿下来，再给他弄艘独木舟。
And he'll catch all the fish in the bayou
他会为依凡捕尽河岸所有的鱼。
Swaphis monto buy Yvonne what she need-o
用他的的票子买依凡想要的东西！
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
有什锦菜,小龙虾派,里脊秋葵。
'Cause tonight I'm gonna see my cher a mi-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果瓮,好不快活
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
