大海螺小夜曲

 

去年一个秋风萧瑟的日子，我坐上Norwegian Breakaway去阳光沙滩的巴哈马。船停在Nassau，本想在码头边的大街上走走，没料遇到一个很可爱的导游，执意要带我们去观光。

热情又风趣的导游，开着一辆丰田小面包，一天几次来码头揽客。这一趟他拉了5个客人，一路开一路侃。想起一个比喻“象大海一样的胸怀”。巴哈马被大海环抱，怪不得人们性格开朗。

侃到饮食，我这个宁波人自然就想起海鲜。导游说，行！我带你们去看一个海鲜市场。

所谓的海鲜市场，只不过是海滩边零星几个摊位，卖大海螺和虹鲷鱼。巴哈马的海螺真是漂亮，粉红色的壳在阳光下泛着珠光。看着小贩用刀子把螺肉挖出，壳往背后一扔，我才注意到身后有一个巨大的螺壳山，有些螺壳因为时间久了，长满苔藓，成了灰绿色。

 

 

我很好奇：这海螺怎么吃啊？ 导游自豪的说：和青椒一起做沙拉，是Nassau最最著名的菜肴！

青椒海螺沙拉。。。我在Cancun吃过墨西哥章鱼沙拉，好像也是和一些蔬菜混一起，看似简单却多重味道，好吃极了。

游览结束，我又回到刚才那条热闹的大街。走进一家餐馆，拿起菜单翻来翻去，在最最不起眼的地方找到了“最最著名”的海螺沙拉，毫不犹豫点了一份。菜上来了，令人大失所望－海螺、青椒、洋葱、黄瓜似乎刚从醋缸里捞上来，就一个味道：酸。

勉强吃掉半份，剩下的让店员打个包。没想到邮轮上外菜莫入，无奈只好送进垃圾箱。

 

 

晚上坐在音乐厅的角落里，眼前浮现那堆美丽的海螺壳，舌尖依然留存着单调的酸味，心里惦记着垃圾箱里的半份沙拉，一种莫名的遗憾挥之不去。我想到了美味浓郁的clam chowder和意大利海鲜面，还有酥脆的小食calamari。。。渐渐的，思绪越飞越远，带上美丽的大海螺飞到了故乡－

 

川菜馆里一定有夫妻螺片、辣子螺丁、水煮螺肉、鱼香螺丝；还有怪味螺、酸菜螺、回锅螺；棒棒螺、担担螺；螺火锅、螺凉粉。。。与之唱对台戏的八成是湖南剁椒螺头、湘西土匪螺片。

粤菜师傅最最擅长生猛海鲜，什么白灼螺、清蒸螺、椒盐螺；蚝油扒螺、XO酱爆螺、葱姜焗螺；螺肉肠粉、螺肉烧卖、水晶螺饺；噢，对了，还有螺肉煲仔饭、螺肉生滚粥。

到了上海，本帮菜里多了几道红烧螺、腌笃螺、白斩螺、面拖螺、百叶包螺；说不定还有螺肉蛋饺、螺肉馄饨、螺肉生煎、螺肉小笼、螺肉两面黄、螺肉炒年糕。

要是我爷爷在世，一定是最最道地的宁波做法－糟螺、醉螺、臭螺、黄泥螺。

东北人可以把它做成锅包螺、得莫里炖活螺、小螺炖蘑菇、螺肉炖粉条、螺丝大拉皮。

到了大西北，那一定是螺夹馍、大盘螺、螺肉泡馍烤全螺－－瞧，说着说着成快板书了～

别。。。别。。。我必须让脑子停下来。可爱的大海螺，可怜的大海螺，你们就乖乖地、悄悄地呆在巴哈马蔚蓝的大海里吧！

 

夜渐渐深，海面上一片漆黑，只有悠扬的萨克斯在耳边荡漾。我这番胡思乱想算什么呢，就叫它“大海螺小夜曲”吧～

 

（图片来自网络）