山寨版 “冷吃牛肉 备战佳节的劳斯莱斯”就花卷

前两天要么稀饭，要么面条，再就是花卷，都是病号饭，昨天晚上重整旗鼓，来个荤的，省得博友彩烟游士一来又问，有肉吃吗，有红烧肉吗:？说实话，我们家还真没有红烧肉，我小时候被寄养在奶妈家一段时间，可能让我吃过了肥肉，以致于我懂事后一点肥肉都不碰，会打恶心，连肉馅里的都会剥出来。：）

 

今天做个真正的肉，不过是牛肉，还是大牌的。写这个题其实有点心虚，菜是从私房味道2015那里看来的，人家是真正的冷吃牛肉 备战佳节的劳斯莱斯，我给改良上寨了，不好意思。谢谢味道2015！

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我没弄那么辣，不是四川人，切得稍粗一点，可以让女儿带着当牛肉干补充protein,她每天消化很多能量，然后家里正好今天又没有牛腱就用的牛肉，主要她也不吃带筋的东西，我倒是爱。

 

这个菜可以下酒，也可以就稀饭，馒头，花卷，真的很下饭，美味！

 

 

 

 

 

一个我做，一个领导做的，那个更貌美呀？：）

 

领导的secret recipe从来不失败：）我让他这次发得软一点，女儿好消化: 四杯面粉，1.25杯水，2tea spoon发效粉，2table spoon奶粉，1table spoon糖，用mixer打匀,发效一到二小时。加了奶粉就看上去较白，愿意加一点全麦粉也行，这次没加，不好消化。

要注意二次发，做好了花卷，让它醒，回到原来面揉之前的样子，发开来。蒸时，冷水，上面四周盖一卷毛巾或布，不让它漏气，蒸个7分钟左右就可以关火，毛巾拿掉，但是不要揭过，1，2分钟气没了再打开就不会瘪下去了。

 

 

 

   

 

 

 

做法:

葱姜切丝，越多越好，一烧就没了，肉里的葱姜都很好吃。

花椒，干辣椒（你不怕辣可以使劲放啊：），八角，小茴香，陈皮，反正你家里有什么spice 都可以放，牛肉先煮到六七成，切条，油里稍煎，我原来做牛肉干没有这道步骤，不过这次我俺原来的菜谱做，只是牛腱的话煎起来会粘一起，她說要一条条煎，我就是油里串一下，然后就是爆葱，姜丝，放就，所有的料放一起爆香，牛肉放进去炒一下，最后我又烤几分钟，就好了。她的录像步骤更详细复杂一点，时间稍长，但有很棒的解說，大家可以慢慢看，我是比较偷懒的做法。不过味道也很不错呢。

 

 

 

            要过节了，放两个圣诞花，给家里来点气氛。女儿给学校义卖的，买了不少，昨天去看个病友，自己一直不太好，拖了很久，很不好意思，做了点水饺，带点小礼物和自己做的卡，又想快圣诞了，就抱两盆这个花去吧，这个不大也不太小，到了那看见这个朋友家到处装饰的都是这个花，巨大型的，我突然有些后悔拿来了，就告诉她实在不要就放门口或扔了吧，人家說，很喜欢啊，就放厨房里。：）：）