《椰香蜜花绿豆糕》

打印 被阅读次数

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1442300.html

椰香蜜花绿豆糕制作方法:

用料:

去皮绿豆14 OZ (一袋),野花蜂蜜 1/3 cup ,椰子油 1/3 cup,糖粉10g,糯米粉20g,小麻油少许。

  1. 去皮绿豆用清水浸泡24小时,其中需要换水3-4次。以除去豆腥味。
  2. 第二天去皮绿豆涨发。冲洗干净。
  3. 蒸锅蒸大约一小时左右。
  4. 用搅拌机把蒸熟的豆蓉打碎成粉。置一边放凉。
  5. 用筛子放在小盆上,让豆蓉碾压过筛。
  6. 过筛后的豆蓉特别细腻。
  7. 不粘锅在炉灶上预热,放入椰子油和少许小麻油,倒入已经过筛的豆蓉。
  8. 加野花蜂蜜和糖粉,小火不停拌炒。
  9. 炒到干松状态,用手捏球不会沾手,即可。
  10. 关火,放入容器中,放凉。
  11. 放入冰箱,约3小时。
  12. 把糯米粉炒一下,制成糕粉。备用。
  13. 从冰箱取出绿豆蓉,每份15g,搓成圆球,用20g的月饼模。
  14. 让绿豆蓉沾上薄薄的一层糕粉,用模具压出一个个绿豆糕。

一些小贴士:

  1. 去皮绿豆在顶好超市购买。
  2. 椰子油和野花蜂蜜都是在Costco 购买的。
  3. 月饼模是朋友在国内淘宝网上购买。
  4. 没有任何添加剂,最好在2-3天内食用完毕。
  5. 用去皮绿豆,绿豆糕呈黄色。
  6. 蜂蜜和糖粉根据自己喜欢的甜度添加。

绿豆糕是中国著名的特色糕点之一。其实,绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。

          绿豆糕一般是端午节的时令糕点。绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。但是,亚特兰大属于美国的南方,四季并不分明,加上过节期间,饮食过于油腻,一款清凉可口的绿豆糕,确实是聚会上的最优选择。

绿豆糕用绿豆制成,不是所有人都适合食用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

登录后才可评论.
Logo

Looks like your ad blocker is on.

×

We rely on ads to keep creating quality content for you to enjoy for free.

Please support our site by disabling your ad blocker.

Continue without supporting us

Choose your Ad Blocker

  • Adblock Plus
  • Adblock
  • Adguard
  • Ad Remover
  • Brave
  • Ghostery
  • uBlock Origin
  • uBlock
  • UltraBlock
  • Other
  1. In the extension bar, click the AdBlock Plus icon
  2. Click the large blue toggle for this website
  3. Click refresh
  1. In the extension bar, click the AdBlock icon
  2. Under "Pause on this site" click "Always"
  1. In the extension bar, click on the Adguard icon
  2. Click on the large green toggle for this website
  1. In the extension bar, click on the Ad Remover icon
  2. Click "Disable on This Website"
  1. In the extension bar, click on the orange lion icon
  2. Click the toggle on the top right, shifting from "Up" to "Down"
  1. In the extension bar, click on the Ghostery icon
  2. Click the "Anti-Tracking" shield so it says "Off"
  3. Click the "Ad-Blocking" stop sign so it says "Off"
  4. Refresh the page
  1. In the extension bar, click on the uBlock Origin icon
  2. Click on the big, blue power button
  3. Refresh the page
  1. In the extension bar, click on the uBlock icon
  2. Click on the big, blue power button
  3. Refresh the page
  1. In the extension bar, click on the UltraBlock icon
  2. Check the "Disable UltraBlock" checkbox
  1. Please disable your Ad Blocker
  2. Disable any DNS blocking tools such as AdGuardDNS or NextDNS

If the prompt is still appearing, please disable any tools or services you are using that block internet ads (e.g. DNS Servers).

Logo