【亮妈厨房】自己动手做面筋--学做四鲜烤麸

那天在博客上看到suezi-q的博文“自做烤麸多吃”里面做面筋的方子简单。而且正好家里有她图上说的面筋粉。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201602/600730.html

就照方抓药学做起来。她的原方是：

1杯面筋粉， 1茶勺酵母粉， 1杯温水， 拌匀， 盖上湿布， 30-40分钟 发酵成2倍， 进冷水蒸锅， 水开后15分钟， 就好了。 

基本上按照她的方子，但发酵的时间超过一小时，因为没有看到发两倍大的样子就想要多发一会儿。蒸的时候看发的很大，一关火就塌了。这是蒸出来撕成小块的样子。

先把烤麸用油煸透，油可以放多些。然后加上泡好的木耳，香菇，花菜炒一下，放料酒，老抽，生抽，酱油，一点点盐，估计放了至少两table spoon的白糖。加上小半杯水烧至汤干。最后可以淋上一点点香油。不加也行。很好吃。

谢谢suezi-q. 从你那里学到很多。有了面筋粉真可以多做。 

周二大雪停课，周四晴空万里。开车一路美景。顺手拍下几张。晶莹剔透的冰雪让心中顿生感慨：大自然的杰作出自何人之手，因为你冬天才如此美丽壮观。

 

 

再加上两张周三拍的漫天大雪：

这场雪很大，但北方清雪机制很棒。看路边战壕和路上的干爽，对比很强烈吧。

祝元宵节快乐。