泰式拌面、九层塔、合法鸡尾

（一）

我们小镇上有一家泰国餐馆，去吃过几次，也买过几次外卖，喜欢他们的一款拌面，参考了网上泰国拌面的做法，今天就来山寨。

酱料：生抽、芝麻油、醋、泰国辣酱。醋要甜醋，泰国菜都有点酸酸甜甜的。辣酱不一定要是泰国的，但不能太辣太咸（四川辣酱不行），稍清淡一些的都可以。

下面的材料比较关键：花生碎、九层塔。这两样东西，加上泰国辣酱，是让这款面条有泰国味的重要因素。

九层塔（basil, 也叫“罗勒”），一种草本香料，东南亚和意大利烹饪里用得比较多，台湾也喜用。有次在上海碰到一个在那里工作的台湾女士，她告诉我说：“上海什么都有，就是找不到新鲜九层塔！”她从台湾带籽过去自己种。

这是泰国九层塔，叶子比较细长：

 

这是一般的九层塔，叶子比较圆短 ，做意大利青酱就用这个：

把面煮好、用酱料拌好，请它在晓青的沙发上坐一会。英文里说 Let it sit. 坐一会干什么？大概就是让它入味的意思了。

坐了一会，晓青还没有来。放上切碎的九层塔和花生碎。拌匀。

花生碎都掉到碗底去了！理工男海尾，这是地心吸力吗？

摘些花来装饰，又找了一只泰国大象茶壶，也算有点泰国的异国情调。

（二）

好几年前，第一次在中国超市买了佛手瓜，放在厨房台面上。老公看了说：“想起了我亲爱的外祖母，没戴假牙的时候。”

他的外祖母是个很喜乐的老太太，走到哪里笑到哪里，全家都可以和她没大没小。她活到98岁。想想以前的老人可怜，牙齿没了就只能每天吃糊糊烂烂的食物。将来有一天我们自己老了，装上假牙，啃啃菲儿的断指凤爪是没有问题的。

那时也不知怎么使用佛手瓜，就和红椒和冬菇炒在一起，除了盐以外什么都没放，真正的原汁原味。

凉拌彩椒海蜇丝（这个配泰式拌面很好）：

沙拉：生菠菜、桔子瓣、各种坚果（胡桃肉、杏仁等）。

心太急，忘了浇沙拉酱就拍照了。应该是：意大利甜醋 + 橄榄油。

就这些了，我只会做这种简单的东西 ...... 清淡为上。

（三）

去年暑假女儿在家招待一群同学，他们一起自己调制“鸡尾酒”，不含酒精。不到18岁，喝酒犯法，家长要坐牢的。这只方子是他们的原创，很简单：

柠檬水 + 青柠水 + 雪碧，比例：2:1:1。加柠檬片、青柠片、冰块。应该还要有薄荷叶。

如果是大人喝，可以加一些伏特加酒。

后来有家长开车来接自己的孩子，我一个一个向他们声明：你孩子没有喝酒，一滴也没有喝，有我坐阵监督，放心放心！

春天还没来，只好看看室内的植物。这个和番薯是同一类的植物，属观赏叶。

谢谢大家。