土豆之美若桃花－桃花盛开兼彩蛋节来临，看灰姑娘如何变为身粉红公主～

告别土豆丝，做一道美若桃花的土豆吧

原创 by 轻滋慢养（公众号：qingzimanyang）

好多小女孩特别喜欢粉色，因为小小的时候，女孩子们都有一个公主梦，而粉色，是童话书里公主们的专属颜色。即使成长为女人了，粉色依旧是很多女人心中的一抹甜蜜。如果能给大公主、小公主们做一些粉嘟嘟的食物，她们一定能吃得开心又满足！

嗯，不如就用这一季刚上市的新土豆来做吧…..

喂喂喂，慢着，土豆有什么好啊？平常又廉价，土豆丝土豆片什么的，早就不能让小公主们有食欲了~

没错，土豆是很平常很廉价。可你知道吗？我们一直以来正是因为这个而小看了它。科学研究发现：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。从营养角度看，它的综合营养价值，相当于苹果的3.5倍哦。你印象中如果认为吃土豆会胖，那多半是被油炸薯条误导了~土豆本身油脂含量只有0.1%，不仅可以做蔬菜，还可以当主食，是很好的减肥食品呢~

就算土豆这么好，但颜值太“LOW”了呀

小公主们手捧红苹果会萌萌哒，可是如果拿个土豆

晕，画风确实接受不来~

其实只要稍微动动手，把土豆变漂亮一点也不难！趁着春天桃花正在开，我们就来做一道美若桃花的土豆，来看看土豆这个“灰姑娘”，怎样简单几步变成最漂亮的粉色公主吧！

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土豆之美若桃花

【配料】

土豆300g左右一个、火龙果一个、

鸡蛋2-3个、青豆、火腿、盐、蜂蜜、橄榄油、

（其它点缀蔬果随意，如小番茄、桑葚等）

【制作土豆泥】

将土豆去皮、切5-1cm 的片儿，锅里放冷水没过土豆片，中火煮10分钟，然后关火继续焖5分钟左右。之后沥去水，用土豆泥挤压器或者大漏勺之类都可以，将土豆片儿压成泥。

【制作水煮蛋】

锅内先加盐一小勺，放冷水没过鸡蛋，不盖锅盖中火加热至沸腾立即关火，关火后

立即盖上锅盖焖12分钟即熟，这样煮的鸡蛋可以保证不会破裂开壳。

【鸡蛋脱壳】

鸡蛋焖熟后，马上给它们换成冷水浴，如果有陶瓷冰酒石之类的，可以辅助尽快降温。5分钟后就可以取出，轻轻敲开大头那边，然后横着鸡蛋轻轻滚动至全裂纹，即可完美剥壳。

【制作色浆与上色】

用料理机将火龙果打碎成浆，从左至右分别是1/3火龙果加2/3水、2/3火龙果加1/3水、纯火龙果浆。浓度越高，上色越快。建议一杯纯果浆一个蛋，只需要5分钟-10分钟颜色就艳丽分明了，取出蛋后的果浆还可以直接饮用。再取2/3的土豆泥用来上色，给土豆泥上色时注意用筛网避去黑色籽籽，不要太多，以免太稀影响成型，同时别忘了调入合你口味的蜂蜜。