记得好几年前出去旅游，是在一家酒店吃早餐时第一次吃到菠菜芝士奄列。那天早上，走进餐厅，见到一长台边有不少人手里拿着盘子在排队，台子上摆了一串小炉子，炉子上都放着平底煎锅，厨师熟练地往各个小煎锅里倒蛋液，接着按客人的要求分别往上面加菠菜，蘑菇，番茄，火腿，培根等，再撒点盐和黑胡椒粉，最后抓一小把芝士丝撒上去，铲子一翻，两边蛋皮粘在一起，翻个面煎了煎，提起煎锅打个转，香喷喷的蛋饼就落到客人伸过去的盘子里。我也跟着过去排队点了一个菠菜芝士的，一尝，味道真不错，回家后就经常做着吃。
材料:
鸡蛋2个
菠菜一小把，洗净。
马苏里拉芝士丝（Mozzarella cheese）两汤匙
油少许，盐少许，黑胡椒粉少许。
步骤:
1.将鸡蛋打匀成蛋液，加少许盐调味。
2.小平底锅倒一点油，加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅至蛋液凝固成圆形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固状时，将菠菜放到蛋皮上，加上马苏里拉芝士丝，撒少许盐和黑胡椒粉，掀起一边蛋皮将菠菜盖住，轻压边缘至两边蛋皮粘合，香喷喷的菠菜芝士奄列就做好了。
配上面包，水果, 胡桃，无糖奶茶：
或者配上意面：
你也可以按照自己喜好加其它的蔬菜，还有火腿，培根等。简单，美味，营养丰富的早餐，美好一天由此开始。
