春末夏初的海鮮（2） - 椒鹽蟶子（razor clam)

春末夏初, 住本州的人們近水樓台, 已經忙活個不停了 ~~

這不, 朋友送來已經清理好的razor clam（竹蟶, 蟶子）。

網上圖片(from beachconnection.net), 它是醬紫滴 -

萌吧？ 這可是貝類裏如假包換的"小鮮肉"噢, 比海灣裏挖的gaper 嫩多了。

想快點吃到嘴, 就椒鹽囉！

香氣撲鼻, 鮮美無比：

因為對蟹蝦過敏而對所有海鮮戴有色眼鏡的姐姐都連夾好幾塊！

做法相當簡單 -

~ 清理好的蟶子裹all-purpose batter mix, 粉一定要薄

~ 下油鍋炸成圖片中顏色（粉漿變酥就成）, 撈出瀝油撒椒鹽拌開, 吃！

要好看點, 混點蔥花, 青紅椒末之類的。