http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1473876.html
方子用盈盈的,下面配方来源于“盈盈小筑”,谢谢她的点子和配方。一直我都告诉身边所有的人,盈盈是我见过整个北美做娘惹和印度菜最棒的华裔女生,没有之一。太赞了!
http://blog.wenxuecity.com/myblog/22038/0.html
============================================================================
我自己几乎每个月都做,逐渐稍微改动了一下
材料:
600g 猪绞肉(肥肉多一些)
2 tbsp 鱼露
1 tbsp 红糟
1 tbsp 生抽
2 tsp 黑酱油
1/3 杯 + 2 tbsp 蜂蜜
600g猪瘦肉肉切1毫米粗细(切非常细就对了,切超过2mm粗一些肉条我试验过,得先熏再烤,感觉肉条熟的时间久)
2 tbsp 鱼露
1 tbsp 红糟
1 tbsp 生抽
2 tsp 黑酱油
1/3 杯 + 2 tbsp 蜂蜜
我加的香料药材:
西洋参片(十几片)
人参片(十几片)
枸杞子一小把
少许辣椒,八角,丁香,桂皮,姜
做法:
1.首先把猪绞肉和上面绞肉调拌匀,一个方向搅拌上劲,呈起胶状,备用。
接着猪瘦肉肉细+后面的香料腌制5小时(冰箱)取出腌制的香料片
混合肉丝和绞肉
后面都是盈盈的做法:
烤好的肉干我用吸油纸吸去了表面的油脂,孩子喜欢配粥吃。再次感谢盈盈和Marisa妹妹友情赞助的手。