最近喜欢上了这种菜，它有一个很美的中国名字叫羽衣甘蓝，这个名字给我无尽遐想，我想象着它是个安静的武士，等待人去发现，或是用它蓬松羽衣作轻舞飞扬。它有些甘苦，也很chewy，有些人不喜欢，我却能接受它。现在吃东西都要看营养成分，羽衣甘蓝，广为好评，自然走入我的眼里. 因为它的苦味和chewy，不太和其它和谐相处, 我常用它单独做色拉吃。一盘蓬蓬的羽衣，放点橄榄油和盐，再放点balsamic或不放，接下来就是细细品味了。现代社会人们都是一心多用，太多外界干扰，吃饭时或是看电视，或是与他人高谈阔论，或是在工作，食物的原味就在这漫不经心中被忽略。吃这菜需要的是时间和耐心，我把它当作一种meditation的练习：细细地咀嚼，让舌尖感受着甘苦，环绕着橄榄油独特的香味，be in the moment，一盘菜吃完，竟有轻松愉悦的感觉。
很多时候人们过多追求味道，佐以各种香料，食物本身却被忽略。正如钱钟书所说：“吃饭有时像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。。。辩味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。”人们对食物的第一需要是营养，但人们对味道的追求是一种本性，吃饭就变成理智与本性的较量。
