【亮妈厨房】鸡刨豆腐，草莓大福，培根焖大豆角等

鸡刨豆腐其实就是嫩豆腐炒鸡蛋。那天亮爸突然说牙不舒服，那就做容易吃的菜吧。去网上打嫩豆腐鸡蛋关键词就就找到下面这个。

http://www.xinshipu.com/zuofa/172453

才学习到这个炒法叫鸡刨豆腐。

材料：山水嫩豆腐半盒，鸡蛋三个，小黄瓜一个，小青椒一个，青葱一根。

调料：油，盐，胡椒粉，海鲜酱。

做法：锅内放油，油热后放入黄瓜，青椒，葱丁翻炒一下，放入鸡蛋和稍稍打散的豆腐。鸡蛋不用打散。轻轻炒熟鸡蛋和豆腐，放盐，胡椒粉调味。最后放一些海鲜酱。 

很清爽软滑的一道菜。对牙不好的同学很适用。 

买了一盒新鲜的草莓。怎么吃怎么吃？网上找方子，找到了草莓大福。那天半夜睡不着就看了下面的视频：

讲解比较细，但等我做的时候又凭自己的想法大概齐了。

步骤一：先洗净草莓，把大小一样的挑出来做大福。

步骤二：准备面皮，我用了一杯半的糯米粉，1/4杯的粘米粉，1/4杯的玉米淀粉，1 大勺糖粉，一茶勺油。水用了200ml左右。这个要根据自己的掌握。请参照视频。把和好的面浆放在一个事先抹油的盘子里面。大火蒸20分钟。我按照视频说的盖子留了些空隙。

步骤三：在蒸面皮的过程中包红豆沙。我用的是袋装王致和牌的。夏天很稀不好成形。我把豆沙先放在保鲜膜上，按成饼状，然后放上草莓，然后隔着保鲜膜包就比较快。

步骤四：炒熟一部分糯米粉做手粉。包的时候我也用了保鲜膜。先用擀面棍打扁再擀。觉得夏天做这个时间不对。太热。面皮不容易掌握。具体怎么包请看视频。

下面这个视频是后来找到的。我觉得做皮和包的方法可以参考下面的视频。

 

后来亮爸尝了后说还是只加红豆沙的好吃。又另作了一次皮，加了些抹茶。里面只有红豆沙。

今年各样水果很丰富。前几天做了一个银耳汤糖水。里面加了些桂圆和红枣。糖分就够了。等汤晾凉后再加上切好的芒果和洗净的樱桃。很不错的一款。

种了很多种豆角，从浅到深都是很好吃的，很容易烧烂的豆角。比起在美国店里面买的green bean不知要好吃多少。终于等到丰收的日子。天天下地当农民不就是盼着这一天吗。 看那深紫色的豆角很雍容华贵吧。出乎意料的是，在锅里一炒就变成绿色的啦。

黄瓜也进入收获季。同豆角一样，这顶花带刺的黄瓜远胜店里买的。新鲜的食材不用加多少调料就自成美食。而把白桃，黄瓜，草莓，西红柿拌在一起的沙拉能好吃么？

只加了一点苹果醋和橄榄油。吃起来酸甜清香，很独特的味道。

每天做饭都不想重复，总想试试新的做法。下面这个黄瓜炒豆干里面配的鸡蛋是香椿炒蛋，也是多种味道综合在一起的一道。看黄瓜的剖面鲜嫩吧。小自留地好啊。

这款培根焖豆角用亮爸的话说就是非常好吃。用的Staub Cast-Iron Universal Pan, 密封好，用中小火盖着盖子一点点焖。就加些老抽，酱油和一点清酒。不加盐，不放水。还有一头蒜。先把培根炒香，放一点点油。再放入豆角。因为有盖子，又是中小火，做这道菜没有油烟。同时还可以做其他的菜。喜欢这个锅。

因为这个锅的产地在法国，让我想起这七月十四日在法国尼斯发生的恐袭。心情很沉重。真是人祸啊。愿这个不平静的世界多一些平和。为受难和受伤的人们和家人祈祷。

用土豆，豆角和茄子做的地三鲜。

记得以前在食堂经常吃炒青椒土豆片。这次炒只放了盐是为了不影响青椒的味道。家里种的就是比外面买的好吃。皮薄很多。

米饭加了一些大黄米和野米，那就叫三米饭吧。

烹阿根廷红虾。葱姜蒜，糖醋盐。一点点酱油。

这朵花的特写给墨墨。好似金梅花吧：）

珍惜每一天的日子。祝大家平安。周末快乐。