老爸老妈总叫我减肥，终于把我惹毛了。 减就减吧，谁怕谁啊！
少吃可以。 但是肚子整天咕咕叫，也不是办法。 想来想去，能够少油少糖的只剩意大利脆饼了。
这个食谱不仅号称最好吃，而且有详细的步骤和图解。 尽管要用一条黄油，而且糖份也很高，为了口福，豁出去了。
我家没有Pernod酒，上次做西班牙核桃面包倒是剩下榛果酒。 于是选用榛子，而不是杏仁。 另外，我不喜欢在曲奇里放八角，所以省略了。
尽管食谱被我改得七七八八，由于预先烤了榛子，结果恢常恢常地香。 榛果酒浓郁，黄油香，少了⅓的糖份依然香甜酥脆。 口感比一般的biscotti稍软。 如果嫌硬，可以在咖啡或者水里蘸一下再享用。
你绝对想象不到有多好吃!
来源：The best biscotti ever，材料和做法均做过调整。
材料：
- 2¾杯 面粉
- 1½杯 白糖(我放了1杯)
- 1杯 榛子(建议放1½杯)
- 2汤匙 玉米粉(Cornmeal)
- 1½茶匙 泡打粉(Baking Powder)
- ⅛茶匙 盐
- 2只 鸡蛋
- 8汤匙 黄油
- 1汤匙 香草精(Vanilla Extract)
- 1汤匙 富兰葛利榛果香甜酒(Frangelico)
刷汁：
- 1个 蛋清
- 1汤匙 白糖
准备工作：
- 黄油在室温下回暖。
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 把榛子用320°F烘烤10分钟，取出摊凉。
做法：
- 烤炉预热350°F。
- 烤盘铺烤盘纸。
- 打发蛋清。
- 把面粉，白糖，玉米粉，泡打粉，和盐一起过筛。
- 加入黄油，搅拌均匀。
- 把鸡蛋，香草精，和榛果酒打发均匀。
- 加入面粉混合物，用低速搅匀。
- 把面团分2份，擀成4x15英寸长方形面饼，放入烤盘。
- 表面刷蛋清，再撒白糖。
- 入烤炉烘烤30分钟。
- 出炉，摊凉。
- 烤炉温度下调至325°F。
- 把面饼切斜条，放回没有垫纸的烤盘。
- 再入烤炉烘烤15分钟。
- 取出，摊凉。
